奶奶回忆里的鲜味——螃蜞

奶奶回忆里的鲜味——螃蜞

    奶奶已是年过80的老人，从小由她抚养长大的我对她一天比一天很是珍惜，前不久一次偶然的话题聊到了她年少时的“海鲜”——蟛蜞。

    蟛蜞又称螃蜞，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。这种小螃蟹只生长在江河入海口咸淡水交汇处，只有手表大小，但是膏腴肉厚，味道甘香甜美，一点也不比那些名声在外的大闸蟹差， 但这种小螃蟹对环境洁净度要求甚高，平时只在水田出没。

奶奶回忆里的鲜味——螃蜞

      在奶奶的年代，污染并没如今严重，家家户户几乎都有自己的农田，而农田小沟里居住了一群美味的小家伙——蟛蜞，在当时它们成了人人口中的鲜味，味道类似于鲜甜的小螃蟹，但由于它吸食稻叶，因此奶奶说它比小螃蟹更多一点会带有点土草味儿（朦胧的印象中，似乎小时候奶奶也有抓来给我跟弟弟当玩具玩）。

    而今天偶然的机会遇到了一只在江边的蟛蜞，按下快门的时候它跑到与垃圾罐合照。这张照片算不上特别，可是却深刻地给我留下对于环境污染的厌倦，因为它们两根本不搭配，再看看蟛蜞周围的生活环境，杂乱的垃圾与染料，我鼻子一酸，“这些小家伙越来越少见因为家越来越少吧？”如今，当地的人们都不再把它们当美食，更有小孩把它们误以为螃蟹。它们可是一代人的美食记忆啊，如今奶奶也说污染严重，即使生活在农田里的也不敢吃了，害怕农药化肥等各种污染。

      偶遇小蟛蜞让我看到的不仅仅是回忆，更多的是对于环境问题的警示。