美食不可负，为赋新词强说愁！

不知是谁说过：能用一餐饭来表达自己的审美情趣与玲珑心思的人，自然也懂得从生活重压里抽出身来，过得有滋有味风生水起———内在世界高于外在世界，意识活动高于烹饪过程。

我这是为赋新词强说愁啦！烘焙：不仅仅是为了填饱肚子，还为了在这个温柔与残酷并存的世界里，用美食与能量治愈自己。

牛奶慕斯

【用料】：牛奶85克，淡奶油85克，白糖20克，吉利丁片3克，

【步骤】:

1.牛奶加糖搅拌融化

2.吉利丁片撕碎放在牛奶里，隔着温水搅拌融化。

3.淡奶油打发至6成发，能拉出较硬的角即可。

3.将牛奶用硅胶铲分次加入打发的淡奶油中，倒入慕斯模具中大约40克，放入冰箱大约冷藏30-90分钟，表面用巧克力碎或椰蓉装饰。

麻花酥

【用料】：面粉130克、白糖 35克、酥油7克、温水62克、片状油: 70克

【步骤】：

1.和面，油脂与温水溶解，和入面粉成团，加盖醒发大约15-30分钟，

2.擀的皮比酥片大一倍。

3.四次一折三，撒手粉注意份量，折叠时可以用刷子刷少许水。

4.把面团擀成所需要的大小，一定要用快刀或者美工刀，切开成6个，刷蛋液（不要刷到刀切口）。

5.烘烤，用风炉，180度，大约20-25分钟烤酥，平炉烤190-200度大约30-35分钟左右

中式水饺 戚风蛋糕

【材料】：鸡蛋 2个约100克 ，水20克 ，色拉油 20克，低粉 30克，白糖 30克，酥粒：酥油50克，糖粉50克，低筋面粉100克（用电动打蛋器拌均匀即可，每个蛋糕酥粒约3-5克）

【步骤】：

1，先做蛋黄部分，水加油搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

2，白糖加入蛋白里，打发，成鸡冠状。

3，三分之一蛋白加入面糊里，搅拌均匀，再把剩余的蛋白加入面糊里，搅拌均匀。

4，装入裱花袋中，8成满纸杯，撒酥粒，大约上火180度，下火160度，大约20分钟烘烤。

酥皮泡芙

【用料】：

面糊部分：水 45克，黄油或者酥油 22克，高筋粉或者中筋粉 22克，鸡蛋液45克

酥皮部分 :酥油 15克，白砂糖 15克，低粉18克，（酥油稍微打发，加入幼砂糖拌均匀，加入面粉拌均匀）。

泡芙奶油夹心：淡奶油七成打发。

【步骤】

1.将水跟黄油，烧开，转小火，加入面粉，炒大约一分钟。

2.把鸡蛋打散，分3～4次逐渐加入鸡蛋 ，每次都融合均匀，视情况而定，不必把蛋液全部加进去。

3.烤盘铺上油布，挤在烤盘上 ，将酥皮均匀分成6份，捏成薄片，盖在面糊上。

4.烤箱上下火190度25分钟左右。

5.冷却后，将奶油装入裱花袋内，在泡芙的底部戳一个小洞，挤入奶油即可。