牛排餐

每天换着花样烧饭做菜，有时候也会有厌烦的时候。这个时候，我就会撺掇女儿：我请你吃西餐吧！

小孩子好骗，每次无不欢喜雀跃。

说起来，中餐真是最麻烦的料理。西餐听起来高大上，其实做起来最简单了。山姆超市的牛排，是冰箱常备存货。想吃的时候拿出一块化冻，黄油一煎就可以上桌了，哪里像中餐卤牛肉那样，生抽老抽花椒大料没2小时炖不到位。这个煎牛排，三五分钟就上桌，好比泡一碗方便面，实在是便捷的快手菜。

像一场戏除了主角还需要配角，单单一块牛排上场也嫌太孤单。牛排是主角，跑龙套的配角很随意，冰箱里有啥就是啥。

这次的配角，我找到的是芦笋和蘑菇，分别洗净切好。

平底锅里放黄油，放入牛排小火慢煎。同时煎芦笋和蘑菇，这两样都不用煎得太老，一变色就赶紧盛出来。

因为是冷冻后的牛排，要多煎一会，不能太生，怕不卫生。但是，十分熟的牛排又太老，这个火候一定要控制好，大概煎到八分熟。比西餐厅的最熟标准加一分。反正，一定要断生，要切下去没有血水，不然，有吃坏肚子的担心。

铺桌布，摆刀叉，牛排放在白瓷盘里，芦笋和蘑菇作为点缀。上桌的时候，现磨椒盐。浓香扑鼻，混合了黄油香，牛肉香，黑椒香，这个味道，闻闻就很诱人。

问女儿味道如何？

说是比西餐厅里的正宗多了，关键是，价格还实惠啊！