火锅，沸腾的中国味

        冬天的胃，起码有1/3是留给火锅的！火锅就是连接着人心的那个“小火炉”，当身体和大脑都被老北风吹得僵硬，这时候就需要一管有热量的强心剂。

——吃顿火锅，打起精神，准备战斗！

        喜欢吃火锅，因为喜欢这个热气腾腾的世界，喜欢一桌朋友，三两肉、两杯酒的氛围。

形形色色的火锅，就像性情迥异的朋友。

        人生有百态，火锅也有，我大中华一方水土养一方火锅：

        如果要举行一场全国火锅大赛，食客们恐怕要挤破了头。

        四川火锅鲜香麻辣，红油锅底翻滚着香辣的热气，点满一桌子丰富的食材，天上飞的、地上跑的、水里游的，没有不能下锅的。

相比于邻居四川，重庆火锅的口味更加麻辣火爆，充满匪气。牛油锅底，厚重热辣，再撒满花椒，味道那叫一个爽麻，非常考验吃辣的功力。

        北方的铜锅涮肉是响当当的“火锅之王”，甚至让帝王赞不绝口，在北方冰天雪地之时，于家中起炉烧炭，满屋飘着羊肉香，从心底暖到脚底。

        潮汕火锅则精细得多，清水汤、薄牛片、时令蔬菜，边煮边吃，你中有我，我中有你。鲜、嫩和韧，那种肉在牙齿间欲拒还迎的撕扯，绝对上瘾。

        中国地大物博，各地美食独树一帜。唯有火锅有足够的包容性。认识的或不认识的围聚一桌，三言两语间就结下了深厚的“火锅情谊”。

        火锅吃的多了，就容易映在人身上。你会发现一个能常吃大火锅的人，人缘一般都不错。

        因为，吃火锅是要看人品的，聚众一桌，共涮一锅，生熟堆叠，推杯换盏。

        太讲究的人，招人嫌弃。

        一双筷子拈着用，左选选右挑挑，拎出来一片菜叶就说饱，一边嫌弃大家共用一锅，一边又怕汤水溅在身上大呼小叫。这种人讲究太多，聚众的火锅，只要是能躲得过的关系，是不会带着的。

        不讲究的人，也招人嫌弃。

推杯换盏，酒撒锅里。筷子捞锅底挑来挑去，不提那食至大汗淋漓时，光背抹肚的糙汉，最怕的还是不讲卫生者，把碗里不熟的菜，倒回锅里。瞬间，那香气四溢的火锅就变成了，弃之可惜，食之恶心的废汤。实在让举箸不定的人进退不得。

        所以能经常被邀请吃大火锅的人，人缘一般都不错。能在与同桌动辄十数人中，不惹人嫌还能被大众欢迎，起码举止和礼仪上，一定是有修养的，言语做派上是让众人舒服的。

再者火锅口味众多，或辣或酸或香浓或个性，皆能就味入席者，也绝不是一个善计较的小气之人。

        食物如人，看着生猛，也有棱刺，但都遇不得热情，在滚烫浓烈的汤汁中一过，一个比一个乖顺柔软，脾气好得一塌糊涂。

        每次撑到嗓子眼儿吃不动了，我说我停止战斗了，我朋友就拿着筷子指着我说：“挂机的队友！”说罢又补充一句：“我再去调点酱料……”

        各取腹所需，各吃口所长，桌子上不外传的秘密，就是你我心照不宣的情谊！ 

        你中有我，我中有你。火锅的包容性和多元性，就像我们生活的国家一样，让它能够轻易征服每个人的胃。

      在越来越冷的日子里，我们用这一锅的丰盛，与一桌的围座犒赏自己，感谢彼此。火锅飘着热雾，果汁碰撞有声，吃它的同也就在发酵着故事。

        一方水土一方人，各个地方的火锅都藏着各自人的性格。而这世界上最大的火锅叫中国，它包裹着上下五千年的民族情感，也孕育着骨子里的热血，包容着中国人的精神。

        中国人的性格里藏着中国的火锅，因为一锅里滚着的是家国的味道，也是你的味道。