藕，才是检验真伪吃货的唯一标准
藕，藕，藕买嘎
天麻同学说《没有厨艺的美食家都是伪吃货》，红线社长说不爱食材的美食家都是《你个假吃货》。
呦西，索得斯勒~
阿皮查了查百度百科，惊讶又恍然大悟地发现天麻和红线二人居然果然是湖北人。
湖北盛产美食，当然也就盛产美食家，美食家分级，从白带入门，黄绿蓝红，直至黑带，共十级，三品，九段。每当分级定品划段之时，都是美食界的一场舌尖盛事。据说，自屈原任首届评委主席始，每十年一届，2022年恰好举办第222届。这其中，有一样湖北特有的食材是必不可少的分级定品划段之检验工具。是的，你猜对了，就是莲藕。
藕分鄂派与非鄂派，这是所有中国人都知道的，但鄂派藕又分七孔与九孔，这才是美食界业内高手才能知晓的终级秘密。阿皮曾听一个熟读《榖梁传》的大师讲过两个舌尖盛事的江湖小传闻：两位曾是吃货界的大名人如何栽在分不清七孔九孔藕，由此坠了吃货名头，狼狈不堪，只得改行。不得已，一个跑去作了诗人，一个跑去作了Pop Star。
话说有一年，台湾有个叫余光中的骚年，不知天高地厚，以为自己早已舌灿莲花，必得黑带之九段，于是跑来参加舌尖盛事。一路过关斩将，终于来到最后一关。这一关的考题看似简单：煮一煲莲藕排骨汤。要求：莲藕入口即化、粉酥清香。排骨嘛，唉呀，随便啦，反正评委们早就吃不下了，筷子夹起，肉骨分离，看看就行。
既然能舌灿莲花，骚年余光中当然不简单。只见他亲自选了武汉出产的带泥藕，又去斩了黑毛猪一块肋排，过冷河去腥膻，加生姜少许，另海带半条，花生薏米少许，并瑶柱5粒桂圆2枚，加水，齐入砂煲。
汤沸，掐表定时：武火22分又22秒，再文火2小时22分22秒。不时，秒钟响，熄火起锅，入盏上盘。
骚年余光中看了一眼肋排，果然，早已肉骨分离，筷子夹起，颤巍巍，肉香扑鼻。只是莲藕有些奇怪，端正地立着，但仔细看去，站姿却隐隐有几分顽强，又有几分轻蔑的意思。筷子试探着夹过去，糟糕！不绵不烂，更不粉。
此时，只听评委席里传来一声询问：余先生，你知道莲藕除了分鄂派与非鄂派，还分七孔鄂派与九孔鄂派吗？煲汤只能用七孔鄂藕，你数数，你那藕是九孔吧。
多年后，余光中才从这场舌尖大败中恢复过来，终于借着冰的名义，吟出了莲藕给他的七九之伤。伤痛真挚，诗自然感人，凭此一首，伪吃货余光中终于成就一代大诗人。
在此地，在国际的鸡尾酒里，
我仍是一块拒绝溶化的冰——
常保持零下的冷
和固体的硬度。
——《我之固体化》
八卦讲到这里，那位熟读《榖梁传》的大师问阿皮：你知道余大诗实际上吟的是什么吗？
阿皮说：知道，他实际吟诵的是：
在此地，在滚烫的砂煲里，
我仍是一块拒绝酥粉绵软的藕——
坚持着入口不化的疏离
和让你们恼怒的固体的硬。
第二个江湖小传闻更厉害，涉及到外国友人了。
话说有一年，有个叫斯汀的英国佬，米其林吃腻，听说中国湖北有个舌尖盛事，于是跑来凑热闹。不过，斯汀要求不作选手只作评委，理由嘛也简单：第一他是外国友人，第二他一个米其林常客，算得吃货中的战斗鸡，难道还没有资格作评委么？
舌尖盛事的评委对美食很有原则，大家一致同意：斯汀先生只需要做出一道白带入门级的菜即可荣任评委。
什么菜呢？是的，你猜到了，凉拌藕片，又叫藕片沙律。拌料可以糖醋风，麻辣风，也可以各种西式沙津酱风，唯一要求：藕片爽脆清香。
结果呢？结果你当然也猜到了。除了不爽脆，你可以用世上所有的形容词来描绘斯先生做出的那一盘藕片沙律。
斯先生一脸懵懂地看着凉拌藕片，不，藕片沙律。为什么？为什么？我什么也没做啊，只是把藕洗净切片，为什么切的时候它还爽爽脆脆，切好它就变得软绵绵肉叽叽的了？爽呢？脆呢？藕汁呢？它们跑哪去了？
此时，只听评委席里传来一声询问：斯先生，你知道莲藕除了分鄂派与非鄂派，还分七孔鄂派与九孔鄂派吗？凉拌只能用九孔鄂藕，你数数，你那藕是7孔吧。
多年后，又是多年后，伤痛总要时间来平复啊，斯汀终于能坦然面对当年吃货名头大坠的狼狈，唱出了莲藕给他带去的九七之伤。伤愈深，则歌愈动人，仅凭此歌，斯汀成为世界级的Pop Star：
I'm an alien I'm a legal alien
I'm an Englishman in New York
I'm an alien I'm a legal alien
I'm an Englishman in New York
——《Englishman in New York》
我是个怪物，我是个有绿卡的怪物。
我是个在纽约的英国佬怪物。
我是个怪物，我是个有绿卡的怪物。
我是个纽约英国佬怪物。
讲到这里，那位熟读《榖梁传》的大师问阿皮：你知道斯汀实际上唱的是什么吗？
阿皮说：知道，他实际唱的是：
那是个怪物，那是个长得像莲藕的怪物，
那是个不爽更不脆，却也叫莲藕的怪物。
那是个怪物，那是个长得像莲藕的怪物，
那是个我永远也分不清的七孔九孔的藕怪物。
你猜，五孔藕适合做什么？^o^
PS.近日江湖传言，天麻同学有望担任2022年第222届舌尖盛事评委主席，各位吃货选手现在就可以交报名费了。呃，阿皮受托收钱，请这边排队拿号付款，谢谢。
