鸡蛋天天吃

卤蛋：色香味俱全

  卤蛋60%以上的风味物质都来源于调味料，通常蛋色泽诱人，香味扑鼻。经过卤汁腌制后，卤蛋蛋白更有嚼劲，蛋黄也更松沙一些。自己在家也可配一些卤汁，采用花椒、大料、糖、酱油、盐等材料就可以了。鸡蛋煮熟之后，把鸡蛋的皮剥掉，然后放到卤汁中浸泡，上色入味。

卤蛋最好现卤制现吃。没有吃完的卤蛋，冷藏后，第二天食用前最好复卤加热。

鸡蛋汤：营养丰富口感好

鸡蛋汤是生活中最常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等，制作简单、营养丰富，是适合忙碌人群的一个快手汤品。

做鸡蛋汤前先用很稀的淀粉勾一个薄芡，然后开小火；把鸡蛋打到碗里，蛋黄和蛋清搅散，缓慢倒入汤中；这时鸡蛋容易成絮片状，嫩嫩的口感极佳。