臂如白藕，喜如秋

藕

臂如白藕，多用来描述世间白皙、丰腴女子

书中所记，莲藕生用性寒，味甘多液，清热凉血，可解烦渴

这描述，也亦如一曼妙的解忧红袖

而这一曼妙女子至中国已有三千余载

在南北朝时期藕便有普遍种植

唐代苏浙一代的“雪藕”更是仅进贡皇家独享

乾隆曾在江南巡游时，钦点广西贵县“大红莲藕”入膳

对百姓来说，食藕爽脆，是“民以食为天”的寻常食材

对饕餮食客来说，此当季美食，无藕何以成席

对精致的养生者来说，就像韩愈的那首诗：

“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊”

红藕香残玉簟秋

入秋时节，怎能不烫壶浊酒，佐酒食藕呢？

川蜀·麻辣藕丁

藕看上去其貌不扬，但口感绝对让人记忆犹新。

爽脆与顺滑揭示了人们对口感“辨识度”的热爱。

提到味觉的辨识度，川蜀美食绝对位居榜首。

火辣的味道与热情的川蜀人，刺激了人们的舌尖和心头。

在这里藕姑娘也成为了热辣辣的川妹子。

她们灼热了你的味蕾，却不会伤害你的胃。

开水汆一下藕丁，这是川渝人的秘诀，

这秘诀通往更为香脆的鲜藕。

热油与干辣椒，在川渝你会由衷的觉得。

红衣汉子与白藕姑娘最为相配。

家常•凉拌藕片

记得小时候，每到这时节，我都会吃到这凉拌的莲藕。

刚采摘的鲜嫩白藕切片，加入酱油、白醋、糖、盐，在点入几滴香油。

记忆中最朴实、最令人怀念的凉拌藕片就这样浮现了。

再撒上葱花、香菜，这过程总能让我回忆起外婆慈爱、专注的脸。

这样的藕最为真实，真实在入口的爽快，真实在人间锅气的温暖。

牙齿间爽脆的口感，总能勾起我的回忆；那是电视中新闻联播熟悉的播报，那是外婆对我婆娑的抚摸，那是入秋后吹来的清爽的微风。

“折藕丝能脆，开花月正圆”。

普通的食材、简单的烹饪，但没有什么能比一家人围坐在一起更为温馨的了。

江浙•糯米藕

单一食材的多变性是人们赋予的，寻常的脆藕无疑满足不了人们善变的舌尖。

不同于火热的川蜀，藕来到江浙后，也会带有江浙的水乡柔情。

就像糯米藕，转身幻化了样貌，成为江浙餐桌的经典美食。

将莲藕去掉两端后，我们看见了莲藕熟悉的孔洞。

当糯米和红豆沉睡在清水三个小时后，吸满水分的糯米和红豆们被压进藕孔之内；之后在将两端复位，用牙签扎紧。

将红枣、桂花、红糖、蜂蜜以及刚刚扎紧的莲藕放入容器，加清水没过藕断。

小火慢熬1-2小时后，静置放凉，切小片，淋汤汁，这蕴含桂香的江浙美食便完成了。

这道糯米藕满足了厌倦单一口感的你，也能满足小朋友的口味和好奇心。

湖北•珍珠藕圆

你以为这就是藕的全部姿态了？

这珍珠藕圆让你见识莲藕的百转千回。

老朋友糯米要提前浸泡一夜。

而我们的主角莲藕，要打成泥状，让它沉静冥思5分钟后，将多余水分挤净。

将藕泥文火慢煮成糊状，停火，加入葱花拌匀。

裹上舒展了一夜的糯米，大火蒸煮。

“万顷波光摇月碎，一天风露藕花香”。

清新淡雅，从不让你觉得腻口，这散发著藕香的“珍珠”们会让你一次就爱上。

藕是一个听话的孩子，她最理解你的味蕾。

“秋藕绝来无续处”。

不仅是秋天的莲藕，我们一生当中错过事和人，也终究会一去不返。

秋天是四季中思考的季节，植物枯黄、蓬勃不在。

让人觉得萧瑟、凄冷，可是丰收总是令人喜悦的。

一年就要过去，严酷、孤寂的冬天就要到来。

藕是最寻常的食材，但也是最不寻常的食材。

它的口感让人印象深刻，但有时你又会怀疑她的变化无常。

它沉默的深扎池底，却被食客举上餐桌。

这就是藕，像这个季节一样，深沉而又喜悦。