新西兰manuka蜂蜜凭什么值1000元？
本文转自公众号：新西兰啥好。原文链接
新西兰的manuka（麦卢卡）蜂蜜的美名享誉世界，很多胃不好的朋友都会选择喝这种蜂蜜养胃，当然它昂贵的价格让不少人却步，到底manuka蜂蜜有什么不同，荷包君忧伤的追问：凭什么你值1000大洋？洋芋今天就来给你好好算一笔账。
什么是Manuka蜂蜜？
Manuka蜂蜜就是从manuka树的花蜜生产得到的蜂蜜。这种manuka树是一种红茶树，只生长在在新西兰以及澳大利亚东南部。
那为什么都说manuka蜂蜜是新西兰的呢？因为早在几个世纪以前，新西兰的土著居民毛利人就已经发现了manuka树的神奇功效，可以用于治疗伤口，感染，皮肤溃疡和湿疹等等。而且这些年关于manuka蜂蜜的科学研究都是新西兰人在做，他们把养殖、处理和存储的方法应用到蜂蜜业中，使得新西兰的manuka蜂蜜被更多的人了解。
而2017年底的一大新闻，也证实和认可了新西兰manuka蜂蜜的地位。
新闻内容
英国接受了Mānuka蜂蜜作为认证的商标，注意这里的a字母上面是有标记的，这个Mānuka是毛利语，因此文中也提到，Mānuka术语本质上是与新西兰分不开的，这一认证对新西兰人以及对毛利人（新西兰土著）来说是一次里程碑。
Manuka蜂蜜跟其他蜂蜜与众不同的是，其含有抗菌活性物质甲基乙二醛（methylylyoxal，MGO），在其他蜂蜜中都是找不到的。这种化合物在manuka蜂蜜中是天然存在的，并且随着蜂蜜越成熟，MGO的含量会越多。MGO的抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。
天然的抗菌活性成分使得manuka蜂蜜具有很强的保健作用，不但有效改善胃肠疾病如：肠胃炎、消化不良和腹泻、十二指肠溃疡，还能改善皮肤创伤方面的顽疾。
Manuka蜂蜜为什么这么贵？
科普到这，大家心里大概有个算盘，物以稀为贵，就你最特别，所以你这么贵！实际上，除了这个原因，更重要的原因是，manuka蜂蜜对养殖环境，处理过程和存储条件都有苛刻的要求，否则达不到标准，那你就是普通蜂蜜。
为了让蜜蜂能够专注于只去采manuka树的花蜜，养蜂的环境要在一个比较偏僻，与世隔绝的地方，并且这一片地要全是manuka树，这样蜜蜂才能集中地不被打扰的去采manuka花蜜，而不是其他花蜜。其次，想要高产这对地理环境，天气条件都有极高要求。在处理过程中，也需要专业的人士和技术才能保证它的纯度，质量和营养。这样下来，manuka蜂蜜本身的成本就已经很高了。
Manuka蜂蜜怎么选？
众所周知的一个等级评定指标UMF （unique manuka factor）麦卢卡独特因子。
UMF
上图是我从UMF Honey Assosiation（UMF蜂蜜协会）的官方网站截取的，那UMF蜂蜜协会是一个监督所有UMF品质商标的使用，并通过一系列计划和活动为持牌人和消费者提供支持的组织。
他们定义的UMF有两部分组成，如图中我用红色框标出来的，第一部分是要有manuka蜂蜜的标签来声明是真的manuka蜂蜜；第二部分是要有数值代表含有特殊化合物的纯度和质量。那这个化合主要就是甲基乙二醛，也就是MGO。
但是你可能不了解的是，还有另一个等级评定体系，叫MGO。这个评价指标是由蜜纽康（manuka health，新西兰manuka蜂蜜的一大品牌）在2008年就提出来的，到目前为止，他们一直使用这个指标来区分manuka蜂蜜的等级。
MGO
上图是我从蜜纽康官网截图的图片，其中我用红色线画出，他们为什么要用MGO来作为评定manuka蜂蜜等级的指标。原因是科学家研究发现，甲基乙二醛（MGO）就是manuka蜂蜜中天然存在的关键化合物。基于这项突破成果，他们从2008年开始，就率先采用MGO含量来作为精确可靠的manuka蜂蜜评级方法。
这一做法在行业中，是一种先锋行为。为此，我为蜜纽康手动点赞。因为我觉得叫UMF，manuka特殊因子虽然好听易懂，但是听着玄乎其神。而MGO则更加具体。不过也正是因为他们的独家采用这种方法，没有业界的宣传，很多人并不知道MGO评定方法。
MGO vs UMF
上图还是从蜜纽康的官网截取的，这里给出了MGO值与UMF值的对应表格。并且指出了，UMF和MGO都是manuka蜂蜜的评定系统，两种方法都是在测量MGO的含量。
MGO含量越高，manuka蜂蜜的等级也就越高，价格当然也就越贵。像等级非常高的UMF25＋250g上千元是非常合理的，其它等级差不多200～700元不等。新西兰有一个“土豪牌”蜂蜜，价格更是吓人，这里就不推荐了。
那在选manuka蜂蜜的时候要根据自己的情况来选，正常人养生养胃，喝UMF3+～5+，MGO30+～100+足够了，有轻度胃炎，慢性胃炎，喝UMF10+～15+，MGO150+～550+，胃炎严重的朋友应该选择更高的UMF20+，MGO850+。
在服用的时候，为最大程度保持manuka蜂蜜的抗菌活性，应含服。不应该冲水喝，那样太浪费了。当然UMF3+～5+，MGO30+～100+就冲水喝吧，不追求特别大的药效，也不是很贵。
大家都说manuka蜂蜜贵，但是贵有贵的道理，用天然的成分养胃甚至治胃病，没有吃药的痛苦和心理负担，不贵也不正常。毕竟这个世界，没有什么是完美的。
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