浅议“假沸”

煮豆浆不像烧开水，第一次沸腾时并不烫嘴，勺子一搅，锅心就平静了。

如此重复三四次，才算真正的沸腾了。

假沸的原理很简单，锅底的豆渣经不住高温而上下搅动时，也带动了豆浆。

还有徒手入油锅的把戏，而且不伤手。

锅中分上油下醋两层，醋不溶于油，且密度大于油，故沉于底：沸点也远比油低与体温相当，所以率先沸开，并催动油沸了而在表面的油温只是略高于体温。

除了豆浆和沸油，存在假沸的还有人生，人生最忌微见能耐，薄有小成，就不可一世，其实才只是生命长河头一浪，可怜白白浪费了余生大好时光。人生苦短，唯有戒骄戒躁。代之以朴实勤勉，才能达成一次次的自我洗涤。

熬人生与煮豆浆一样，但也有区别，豆浆沸过头容易糊掉，还会煮出有害物质来：人生无止境，所谓高处不胜寒，只是一时的心境，已登峰顶者，也尚有造极的机会。

浅议“假沸”