牛肉营养丰富，低脂肪高蛋白。不过很多人炒出来的牛肉又柴又硬，吃起来口感大打折扣。其实想要炒得鲜嫩也很简单，牛肉切片切忌太厚，腌制时记得加食用油锁住水分，翻炒牛肉不要炒太久就可以了。

今天做了个洋葱炒牛肉~

食材

牛肉片300g，洋葱半个，青辣椒1个，葱姜蒜，小米椒1个

步骤

1.将牛肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、少量玉米淀粉、食用油（可锁住水分）、黑胡椒，抓匀腌制15分钟左右。

2.将洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。

3.热锅倒油，放入牛肉片翻炒至变色盛出。

4.爆香葱姜蒜和小米辣，将洋葱、青椒翻炒断生，然后再倒入牛肉翻炒均匀。

5.再倒入一勺生抽、适量盐和黑胡椒，翻炒均匀。

6.出锅开动！