注读《两般秋雨盫随笔》卷五547：馄饨汤注砚

馄饨汤注砚

《清异录》：“金陵士大夫家，饼可映字，馄饨汤可注砚。”饼固宜以薄为主，若汤可注砚，则其乏味可知。今京师致美斋清汤馄饨，是其遗制。

〔试注〕

1、《清异录》：最早完成于五代末至北宋初，是古代中国文言琐事小说。作为重要笔记，保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料，书中一半以上的条目分别被《辞源》和《汉语大词典》采录，其价值可见一斑。

2、致美斋：始创于1808年，迄今已有200多年历史的致美斋，起家是靠做点心的，也就是它的前身是点心铺子，像一鱼四吃都是致美斋出名后添的菜品。致美斋百年前延留至今的镇店招牌就两样：“萝卜丝饼”和“鸡汤馄饨”。

虽然与京城八大楼致美楼仅一字之差，但二者并没有太大关联关系。致美楼开业于明末清初，招牌是一鱼四吃。