鱼香肉丝

鱼香肉丝

自上学的时候就偏爱鱼香肉丝、宫保鸡丁这类菜，这天叫外卖剩了两袋番茄酱，看了看家里的食材就试着做了一下鱼香肉丝，还可以。

鱼香肉丝

准备食材：肉切丝用水过一下然后裹生粉/肉切丝用蛋清和淀粉抓匀；胡萝卜、菜椒切丝；甜面酱、酱油、糖、番茄酱加一点水调成酱汁；葱姜蒜切末。

鱼香肉丝

少油把肉炒制八分熟备用。

鱼香肉丝

油热下胡萝卜丝煸炒，稍微变色下郫县豆瓣酱，煸炒一下，加葱姜蒜末翻炒。

鱼香肉丝

下青椒丝翻炒。

鱼香肉丝

下肉丝翻炒，倒入适量料酒炒匀。

鱼香肉丝

倒入酱汁翻炒，待菜全部沾上酱汁入味，收一下汁就可以了。最后可以淋上一点水淀粉勾芡。

鱼香肉丝

颜色要想亮一点，可以不要加老抽。