糖尿病患者最容易患三种并发症

1、大血管并发症：脑血管、心血管和其他大血管，尤其是下肢血管很容易发生病变；

2、微血管并发症：即肾脏病变和眼底病变；

3、神经病变：包括负责感官的感觉神经病变，支配身体运动的运动神经病变，以及控制人体内脏、血管和内分泌功能的自主神经病变。

今日推荐食材：茄子

食谱名称：肉沫茄子

原料：肉泥50克，茄子500克，葱1根，姜1块。

调料：水淀粉两大匙，鸡汤适量，香油1大匙，酱油1大匙，鸡精少许。

做法：

1、茄子洗净去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜洗净切丝；

2、起锅热油，放入茄条，炸至金黄，捞出沥油；底留油，放入肉沫、茄子、鸡汤、姜丝、盐、鸡精、酱油；

3、用小火烧至汤汁浓时再用水淀粉勾芡，起锅前淋上香油拌匀即成。

营养价值解析：

1、食材：茄子具有健脑，延年益寿，消肿止痛的作用。

2、对于三高人群有何作用：茄子含糖量较低，利于糖尿病患者稳定餐后血糖，茄子中所含的大量芦丁，可增强血管壁弹性，保护心血管，防止血管出血、硬化和破裂，适合三高人群食用。

3、适宜人群：高血压、动脉硬化、咯血患者；

4、不适宜人群：慢性腹泻，消化不良者。