一碗土豆胡萝卜米饭

一碗土豆胡萝卜米饭，总让我想起儿时。

我那勤劳又持家的妈妈，想尽方法买卖来贴补家用。种各种季节蔬菜；新出的玉米做成玉米糊、玉米粑；手工魔芋是原滋原味；大米做成米豆腐，蘸着自制调料吃，那叫一个香……这些美味至今都让我们怀念。当然这些美味首先要拿去卖钱的。

那时候，家里收获的稻米交了粮税，一年四季还要做成美味拿去卖，家里所剩的稻米就只能勉强够一大家子吃。但妈妈有的是让孩子们吃饱的办法，而且还更营养。

首先就是土豆饭，大的土豆去换钱，小土豆自己吃。可土豆太小不方便刮皮，妈妈就把小土豆在水里多泡一会儿，然后洗干净，不用刮皮直接剁成小颗粒，再用猪油加点盐炒一下，滤过的半熟米盖在上面，中火小火焖出来，老远就可以闻到浓浓香味，真是让人食欲大增。每次我们都会吃两大碗香喷喷的土豆米饭，心里偶尔埋冤没吃到大土豆早就烟消云散了。小时候煮饭家里一直烧柴火，有个煤气灶也很少用，当时特别不理解，现在想想，妈妈除了想节约点，还有就是柴火烧出来的米饭是真的很香让人很有胃口。

除了土豆米饭，还有“菜干饭”。“菜”就是萝卜叶子，刚出来的萝卜我们是吃不上的，但萝卜卖了，萝卜叶子剩那么多。妈妈就选好的叶子，洗干净，在滚水里烫一下，滤出，切碎，再泡在水里去苦味，然后拧干，捏成大菜团子，要吃的时候直接和油盐炒一下，再盖着米饭一起焖出来，“菜干饭”就做成了。米饭带着萝卜叶子的清香，却没有苦味。“菜干饭”也成了我们钟情的美味之一。妈妈做的“菜干饭”里面的菜是不固定的，很多蔬菜都能做，其实我们是吃不出来的，我们只认出“甜菜干饭”，毕竟甜菜太不一样了。后来，妈妈的“大菜团子”也发挥余热，换成不错的收入。

随着季节变化，妈妈给我们做过很多杂粮蔬菜米饭，有胡豆米饭，豌豆米饭，芋头米饭，红苕米饭，萝卜米饭……记得第一次吃萝卜米饭时，爸爸看了眼碗里，就玩笑着说妈妈今天怎么舍得煮白米饭，妈妈在旁边抿嘴笑。结果爸爸扒开米饭仔细一看，原来白白的细小萝卜颗粒混在米饭里根本看不出。然后那个萝卜米饭又占据了我的爱好之一。

现在，换我给孩子做饭了，只要不赶时间，我也会把米煮一下滤出来，然后用油盐炒一些土豆、胡萝卜、萝卜、豌豆等，再盖上米饭放在电饭锅里焖。虽然差了小时候柴火的味道，但做出的米饭依然很香，孩子也特别喜欢吃。或许就是因为小时候我们吃过太多健康的粗粮杂粮，我们的身体素质从小就很棒。我希望我们的孩子也一直有健康的体魄。