美食2（星期二点心）

用料

面包材料、黄油、牛奶、鲜酵母、面粉、杏仁糖适量、奶油适量、盐1/2茶匙、糖80克、鸡蛋1枚

做法

1 鲜酵母捏碎放入一大容器中。

2 黄油融化，加入牛奶拌匀，温度为37度。

3 先加入大约100ML黄油奶搅拌熔化酵母。

4 再将剩余的黄油奶以及盐、糖、鸡蛋和面粉加入。

5 揉成团后再揉10分钟成为光滑的面团。

6 放入温暖处发酵成2倍大。

7 发酵好的面团消气，揉成没发酵前的模样。

8 分成12等份，揉圆。放入铺了烤纸的烤盘里。

9 再发酵成2倍大，抹上蛋液。烤箱预热250度。

10 放入烤箱烤5-10分钟即可。烤好的面包放在烤架上盖盖布放凉。放凉的面包可以冰冻保存3个月以上。

11 放凉好的面包切去顶部，将面包掏空少许（不要掏的太空了，免得塞入的杏仁糖太多，太甜）。

12 杏仁糖切碎或擦成蓉，加上少许奶油拌匀（我还加入少许掏出来的面包屑，也可不加）。

13 填入面包里。

14 挤上打发的奶油，盖上原先切除的面包顶部，撒上糖粉即成。