乡味---擀面片

《舌尖上的中国》是我喜欢看的纪录片之一，它吸引我的不仅是让人满口生津的美食，还有美食背后的故事以及思乡的愁绪。

 一方水土养一方人。每个人出生后，吃到的第一口母乳中就含有一方水，土的味道，随着一天天地长大，这味道慢慢深入骨髓，嵌入深层记忆中，至死方休。

我从小吃面食长大，长大后就离开家乡，至今已有多年。现在每天不吃一点面食就浑身难受，既是吃饱，胃里也会觉得缺点什么。

上周外出吃饭，点了一份面片汤，吃罢，觉得意犹未尽，念念不忘。

提前准备好食材，顺着记忆，准备做一次家乡的擀面片。

先和好面，让面团醒20分钟；

准备少许土豆，胡罗卜丁，焯水5成熟；

西红柿削皮，取缔，切小块；

菠菜洗净， 焯水，捞出备用；

开火烧锅，放油，再放入切好的西红柿，煸炒至西红柿出汁，放入焯过的土豆，胡罗卜丁，再放入提前准备好的牛肉汤，再熬制5分钟，调味，待用。

面团醒好，揉开，擀薄，切成菱形。

水烧开，煮熟面片，捞出，放入准备好的西红柿牛肉汤里，再放入菠菜，拌匀。手擀面片即成！

醒好的面团 擀面片

面团还有剩余，准备包饺子，做煎饺；将剩余的土豆切片，两面撒椒盐，煎熟。

用剩余面团做的煎饺 椒盐土豆片