周末死肥宅，自制卤肉饭

最近还挺有倾诉欲的，想了很多东西要写，然后总是在备忘录里写了一半就搁浅了。

可能想要说的东西太多了。

想跟大家分享我在杭州的生活，想要说我的近况，想要分享最近的美食，最近热爱着的东西，最近学习到的新知识，那就慢慢来吧，先完成一个，再去完善。

那就先从最简单的说起，昨天心血来潮做了一个卤肉饭，然后放电砂锅里预约炖到今天中午，配一个水煮青菜浇点肉汁，就是一顿饭了。

做卤肉饭也很简单。

需要食材：五花肉，洋葱，香菇。

需要香料和调料：冰糖，酱油，料酒，八角，香叶，蒜，姜。

步骤如下：

1、五花肉切小块，香菇泡水后切丁（香菇水留着有用），洋葱切小条或者切丁，蒜剥掉，姜切片或切丝。

2、熬洋葱油，锅里倒油将洋葱放进去炸，炸至干状有香味后可捞出，留部分油在锅内继续煎炒五花肉，煎至肉面金黄状。

熬到图3的样子就可以了

3、加入香菇丁、香料（姜片、蒜、八角、香叶）、调料，还有倒入香菇水（是关键，是精华，不可忘记）。

肉煎至图2的状态可以加料

4、煮到沸腾，倒入电砂锅，加入冰糖，一锅乱炖，第二天煮好米饭浇上即可。

就是这么简单易上手。

另外，在熬洋葱油的时候，可以水煮蛋，然后跟肉一起炖，就变成了卤蛋。

我看了下时间，从准备食材到入锅炖，整个过程费时40分钟，供大家参考。

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早上起来揭开锅盖，香味扑鼻而来，想起大学在台湾交换生的时候，最喜欢吃的就是台湾的卤肉饭，以至于在台湾那时候的体重是我目前为止人生巅峰。

今天尝了下味道，觉得有改进之处：

1、茴香的味道重了点，可以就放半个，或者煮一段时间后就拿出来。

2、我觉得不够甜，下次可以再多放点冰糖，这次放了3块，一块两节手指的长条。

祝大家周末愉快。

2020.10.24