关于小龙虾的那点事

     

最佳拍档

办公室里某个小姑娘兴奋得扭来扭去：哦，要去南京吃小龙虾咯！没有小龙虾的夏天怎么能叫夏天呢？

我不禁被感染了，是啊，没有小龙虾的夏天确实有些不完整呢。想以前，我和夫总是一人找一根青竹枝，绑上一段白棉线，切一块指甲盖大的猪肝系在白棉线的下端，再拎上一个红色的塑料桶，就朝学校的池塘而去了。

大盘小龙虾

学校所属的，有三口池塘。一口极大，池塘边垂柳依依，池塘一侧搭了几块大大的光滑的青石板。青石板上，总有三三两两的学生在洗着衣服；也有老师们的家属，抡着棒槌，敲得满塘回响，吓得戏水的鸭子们扑腾乱飞。池塘边的草窝窝里，我还曾经捡到过白花花的鸭蛋呢，也分辨不清到底是谁家的鸭子下的。

另一口稍小，呈长方形。池塘的四周光秃秃的，一棵树也没有。还有一口里面则长满了水葫芦等浮萍，足足盖了大半个池塘。水葫芦圆圆的叶子，开紫色或白色的花朵，甚至比那荷叶荷花还娇柔几分。结出来的果实呈小小葫芦状，大概，它就因此而得名吧。

三口池塘里的水都很清澈，可以看得到水草的摇摆，可以看得见水底的太阳，更能看得分明在水草周围游来游去觅食的小龙虾。

记得刚分配到学校时，那些池塘里是没有小龙虾的，小鱼倒是不少。所以大孩子们总喜欢拿了剩饭往池塘里抛洒喂鱼。可不知什么时候，居然就有小龙虾迅速地繁衍起来。

晚饭时间，总有那调皮的孩子三五成群地去钓龙虾，一旦池塘边围满了人，校长便舞动着他的大竹竿子，吆喝着，一个个驱赶。孩子们也不怕，都和校长玩那捉迷藏的游戏，从这一口池塘窜到那一口池塘。钓上来的龙虾，他们是没办法吃的，便往哪个他们喜欢的老师的家门口一挂。有一天我回到家时，便看到了我的门上挂了满满一网兜的小龙虾。

也是那次，心急的夫没能把小龙虾清洗干净，害我拉了两天肚子。所以，要吃小龙虾，一定要记得把它们洗白白哦。

我一直认为，钓胜于吃。我就从来没见过比小龙虾更笨的东西了。就我前面提到的小小一块猪肝，或是一条蚯蚓，或是一只小蝌蚪，都可以成为钓到它们的诱饵。

我们总是一次弄好几根小竹竿，做好几个诱饵，往那池塘里一丢，一排小竹竿靠在岸上，然后，便等着把小龙虾一只只从水里提起来了。不用担心来不及，也不用担心它们会跑掉。害怕的是它，它会死死地钳住那条棉线，它生怕自己会摔回水里。往桶子里丢它们的时候，可以清楚地看到它们的如释重负，看到它们欢快地往后退得飞快。

我追着后退的它

是的，往后退，我没看到过它们朝前爬的时候，而且它们动作快得出奇。每每有一只新的小龙虾要丢进桶里之前，都可以看到听到动静的小龙虾们齐刷刷地昂起它们的脑袋，仿若那求知欲极强的学生，想要弄懂老师刚讲的问题。

不出一个小时，就可以钓到满满一桶小龙虾了，而且，神奇的是，学校池塘里的小龙虾仿佛永远也钓不完，直让人惊叹它们的繁殖能力。

龙虾钓回来了，先用清水把它们养着，再用牙刷一只只细细地刷过后，才算是完成了前期的准备工作。烹制小龙虾，我认为有几样东西是必不可少的：生姜、大蒜、小米椒、甜酒酿、薄荷叶（或香菜），同时还需要生抽、老抽、醋、啤酒、盐、冰糖。我的独门秘籍里，还有鸡肉的身影。

烧热油锅，下生姜大蒜小米椒爆香，再把鸡块放入，翻炒几下，下甜酒酿、生抽、老抽、醋、盐、冰糖，继续翻炒。待鸡块变色，把小龙虾倒入锅中。这时候您需要眼疾手快，右手把小龙虾倒下，左手迅速把锅盖盖上。一分钟后，揭开锅盖，继续翻炒。待小龙虾全部蜷缩成团，再把一整听啤酒加入，盖上锅盖大火烧十分钟左右。待汤汁不多时（一定不能烧干，要留点汤汁蘸小龙虾肉），洒一点花椒粉、胡椒粉（喜欢的还可以加五香粉），再加入薄荷叶或香菜，稍加翻炒，即可装盘。

我们家吃所有需要剥壳的食物，都是夫一个人动手，我和女儿扮演的，都是坐享其成的那个角色。如今，我肠胃不好，这个福利虽然仍有，但不大去享受了。夫看我只能看着他们父女吃得欢快，也便不怎么提吃小龙虾的事了。但我知道，一只小龙虾一口冰镇啤酒，是一件不要太惬意的事。所以，我还是会偶尔买一点回来，用心烧好，看他们父女俩大快朵颐。

能用食物就换来的满足，该是这世上最简单的最容易实现的幸福。何乐不为呢？

它爬过了我的酱料碟