超级简单又可口的香菇肉沫豆腐，鲜香嫩滑，汤汁拌饭真香！

　　豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。 我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。

　一、香菇肉沫豆腐

　　主料:豆腐1块 肉末50克 香菇5朵

　　辅料:小葱适量 干辣椒适量 酱油适量 姜末适量 胡椒粉适量 淀粉适量 辣椒油适量 油盐适量

　　制作工艺：

　　香菇肉沫豆腐总共有12个制作步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;

3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料;

　　4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒

　　5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

　　6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;

　　7.再加入点盐和酱油调味;

　　8.锅中加入适量的水煮开;

　　9.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟;

　　10.再加入准备好的水淀粉勾芡;

　　11.大火， 待芡汁收到浓稠时关火;

　　12.盛入碗中， 表面上撒些小葱末 。

二、熊猫小贴士

1. 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下

　　2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香;也可以直接用普通油

　　3. 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味

4. 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。

　　以上就是香菇肉沫豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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