端午节包粽子！

真是不知道闲成了什么样子，我居然都包了粽子，这么大的工程，真是太不可思议了。

包粽子食材并不是很多，但是要提前准备，例如糯米要提前泡着，我是晚上包，所以早上泡的糯米，如果早上包，就前一天晚上泡上。

泡好的糯米

泡好的糯米换水后备用，糯米里面一直是有水的，水会通过粽叶漏斗下面的孔流下去，还有利于糯米在粽叶中的下坠，有人用筷子在粽叶里捣来捣去让糯米更瓷实，其实没必要，有水就行了。

粽叶和绳子

粽叶是需要提前煮水的，否则太硬容易折断，把粽叶在煮里煮10到20分钟，这样粽叶就会变得特别揉软，不至于一折就断了。

煮好的红豆

我家都喜欢吃甜粽子，所以我选择了红豆和大枣两种原材料做馅，有人喜欢吃肉粽和咸粽子，就需要提前准备好咸鸭蛋的蛋黄和烀好的肉，看自己的口味了。

红豆需要提前泡一宿，然后放一些冰糖先煮熟，煮的大概时间为半个小时，煮的原则就是熟了就行。

所有材料

开始包了，先把粽叶折成一个小漏斗，叶子尖在里，叶子根在外，拿在手里的时候是让留出来的叶子部分朝向自己。

小漏斗

然后开始放糯米，糯米带水放进小漏斗，水滴会从漏斗下面的口流下去，这样糯米就结实的存在漏斗底部了，不要放太多糯米，包红豆粽子可以多放几次，这样糯米和红豆的分布会均匀一些。

就是一小层糯米，一小层红豆，再一小层糯米，再一小层红豆，也可以把糯米和红豆混在一起包。

如果是包的大枣粽或者肉粽，就要先把一半的糯米放好，然后放大枣或者咸蛋黄和肉，再放剩下的一半糯米，这样保证唯一的馅子是在最中间的。

放中间

然后就是包了，先把后面的粽叶盖在装好糯米和红枣的漏斗上，注意左右两边都要盖住，并用手固定住左右两边的粽叶。

这样的粽子就出现了三个角了，而且糯米都被兜在漏斗内，不会撒出来了，然后把剩下的粽叶捏在一起歪向一边，就形成了四个角。

侧面 下面

然后就是用绳子把粽叶捆上了。

包粽子最怕的就是露馅，所以不断的强调要把角包出来，只要角包好了就不会漏馅，只要到处都是圆的，怎么缠绳子都会漏。

女儿包的粽子

看我女儿缠得多瓷实，虽然立体感差了点，但是角都出来了，也不会露馅。

粽子里面是糯米而且有粽叶包着，其实是非常不好煮熟的，需要的时间比较久，首先煮粽子的水必须得没过粽子，其次最好是能用高压锅煮，高压锅煮40分钟就可以了，如果用正常的锅煮，如果粽子包得很小，也需要煮一个多小时，如果用两片粽叶包的大粽子，需要煮两个多小时，这一步还真是挺耗时的。

粽子的主要成分是糯米，糯米热量高、粘度大、非常不好消化，所以粽子千万不要吃太多。

煮过之后的粽子吃不掉就放到冰箱冷冻，下次吃的时候再拿出来煮，煮的时间也不能短，至少半小时，因为是冷冻过的，不好煮透。