2024-03-28每日一县——广东省阳江市阳西县

写在前面：

一、吾乃股神，兼爱旅游；

二、其实绝大多数人并不了解自己的家乡；

三、本文仅广见闻而已，非旅游指导，非学术。

      阳西县，隶属广东省阳江市。位于广东省西南部，阳江市西面。总面积1435平方千米。东连江城区、阳东区、西邻茂名市电白区，北与阳春市接壤，南临南海。

该县的特色食品或物产有：

程村蚝，广东省阳西县特产，中国国家地理标志产品。程村蚝，顾名思义，是产于阳西县程村地区。其中主要是在程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山这三个村。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。与其它地方生产的蚝豉有明显区别。程村蚝场正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。 程村蚝场养蚝大概有五百多年历史，程村蚝场不但制作蚝豉，还制作蚝油、蚝味生抽等多个品种，产品远销国内及香港、澳门地区。程村蚝生长快，体型大，肉质淳厚，无污染，味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。蚝体清洁饱满、无杂色斑点，蚝的鳃部清洁鲜艳无污物，肉质滑腻有弹性，有鲜蚝固有气味，滋味鲜美且鲜肉无渣。程村蚝有蛋白质含量高，胆固醇含量低等特点，蚝体中的含锌量（有机锌）不但高于已知的所有食物，而且高于其他产地的蚝产品。

五彩薯，是阳西农村广泛种植的农副产品。溪头蕃薯有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等多个品种，品质尤以永安五彩薯为佳，具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。上洋溪头五彩薯是阳西最为出名的！

上洋西瓜，虽然粤西一带都有西瓜种植，但是阳西县种植西瓜历史悠久，万亩规模栽培也有20多年的历史，产品素以“体靓、肉红、甜少核、皮薄水多脆无渣”远近闻名。推广品种主要有黑美人、青美人、早熟金钟及无籽优质西瓜。春种西瓜每年4月上旬开始上市，5月中旬收获完毕。其中以上洋西瓜最为出名！

　　玉荷包荔枝，在阳西县已有300多年的栽培历史。果实圆正，略呈心型，果皮红色，龟裂片凸起，裂片锋钝，裂沟白色，间少许绿或蜡黄，果肩明显突起，有双肩和单肩两种，果皮腹部有明显的腹沟，外果皮厚，少裂果，耐贮运；剥开果皮果肉乳白半透明，干爽洁手，肉厚、坚实，入口质脆清甜，微香，口感好，风味佳。该品种果型大，肉厚核小，果肉营养丰富，为岭南荔枝之上品。荔枝在上洋一带也是很出名的，因为上洋的气候与土养非常适合种植，所以上洋能种植出一些其他地方种植不了的美味！

　　蜜味黄皮，咬起来像蜜枣那样松脆，但味道又有点特殊，酸酸甜甜。蜜味黄皮的原料是黄皮子。黄皮子是阳西的一种水果，通常有甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的好处，而且食后喉咙甘凉，一条凉气直透胸腹，令人感到舒畅。在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效！记住阳西塔山黄皮才是最正宗的！

　东水竹多，自然笋也多，每年春雨过后，竹笋就争先恐后地破土而出，那正是抽笋的旺季。东水竹笋以肉厚、脆嫩、肥大、味酸美而著称，是一种不可多得的佳肴。不管煎炒、做汤都十分甜美，是东水人待客的主菜，因而有“无笋不成肴”的说法。东水人吃笋的传统方法有三种：一是鲜吃，把刚采下的竹笋，“单”一“单”水(滚水浸泡)去掉涩味，再拌其他佐料。这种方法鲜甜、清香。另一种吃法是酸腌或咸腌，经过腌后竹笋带有酸味和咸味，酸甜可口，风味独特。还有一种方法，就是把竹笋去壳晒干，用时再加热水泡软拌菜。这些干笋有易于保存、远销的优点。　　在竹笋中的珍品是“萝笋”。它尤其幼嫩、清脆；干笋中最著名的则数“符笋”，它肥大肉厚，晒干后有一种特别的薰味，很是可口。

　程村红心鸭蛋，“红心鸭蛋”是程村镇的拳头产品。程村人饲养的产蛋鸭生长在海边，在海边觅食。食物主要以海滩中的小渔、小虾、海草、海螺等营养丰富的食物为主，所产鸭蛋俗称海鸭蛋，其蛋黄比其它普通鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成份齐全、品质上乘、价格好，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”通过腌制的蛋心，味道更香，更是酒楼桌上佳肴。

　溪头腾鳝饭，口感松软，味道鲜美。腾鳝饭有强身健体、营养滋润、去祛除癍、补血养颜的功效。鳝饭是用鳝的血水来煮饭的，所以能将鳝与饭的完美结合，使饭更加鲜甜滋味！

河北海胆饭，色泽金黄，鲜香爽口，营养丰富。河北最正宗，当然现在阳西县城也有不少海胆饭饭店！

　墨鱼饼，儒洞墨鱼饼又名“儒洞乌贼饼”，是儒洞镇的地方特色菜，以生鲜墨鱼为原料，适量加入鲜猪肉、陈皮、香芹等佐料，剁碎、调匀后放入锅中煎成饼状即可。墨鱼饼芳香可口且营养价值极高。阳西县竹街可以吃到这种美食！

濑镬撑，是织篢镇牛岭村大塘尾自然村的一道乡村美食，所有用料都源自农家田园和本地水产，主料是用黏米磨成米浆煮成，呈不规则的片状，也就是阳西人俗称的“玛仔”。餐桌上，“濑镬撑”里面鲜红的海虾调动着味蕾，肉香、菜香再加上少许的咸虾味道，与稻米香在混合中升华，浓郁的香气让人垂涎欲滴。“濑镬撑”入口软滑，韧性弹牙，饱而不腻，有着稻米醇厚的香味，口感十分特别。如今，大塘尾“濑镬撑”制作技艺项目已申报为阳江市第六批非物质文化遗产项目，也“撑”起了阳西美食的美誉度。

上洋鱼祃，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，上洋镇具有依山傍海的区位优势，上洋鱼祃是当地特色小吃。上洋鱼祃将新鲜鱼块用淀粉浆裹后，经煎、炸后形成浓郁的味道，既美味又营养。

鱼祃贴在油锅边煎烤后，在锅壁热力的作用下，粉浆由乳白色逐渐变得半透明，粉浆开始凝固，质地也逐渐变硬。在滚油加工后，鱼祃粉浆变硬、变脆，颜色变黄，里面的鱼块散发着诱人的香气。鱼祃要趁热吃才能保持风味，外边沾着一点精盐，里面的鱼肉呈雪白颜色，焦香的味道和鱼肉的鲜香在口腔里重新组合，特有的味觉体验瞬间让人直呼过瘾。

儒洞大杂烩，儒洞镇是阳西的“美食之乡”，这里的特色美食——大杂烩，是粤西地区极具特色的一道家常菜式。儒洞大杂烩以食材丰富、味道独特而著称，制作技艺有上百年的历史，既是阳江市级非遗项目，也是当地群众逢年过节、新居婚庆的必备佳肴。

儒洞大杂烩选用当地的金钩虾米和生蚝作为配料，味美清香、营养丰富，也是一道“山海结合”的精品佳肴。“山”是东水山的竹笋，“海”则有墨鱼和虾。儒洞大杂烩以猪肉、虾干、鱼丸、鸡杂作为配菜，色泽诱人、香味浓郁、美味可口，具有鲜明的阳西特色。

塘口米粉，在塘口镇，这里的米粉也是阳江市级非遗项目。塘口米粉制作技艺历史悠久，不仅粗细适度，而且爽滑可口。富硒土地出产的优质大米、竹笋、花生等食材，是制作米粉的最佳原料。将铺在白布的米浆放进锅里，大概两分钟就熟了。

塘口米粉味道可口、软糯爽滑、经济实惠，销路也越来越广。当地群众积极传承这项美食制作技艺，进一步打响了塘口米粉品牌。

阳西膏蟹饭，选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟，其特点是壳色大红，壳内膏黄顶角，肉白鲜美膏黄甘香，独具风味，诱人馋诞，游客吃了后啧啧称赞。

蒸禾虫，禾虫状似蜈蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。禾虫的营养价值极高，配上鸡蛋瘦肉和姜葱油盐一起蒸，是一道上好的肉菜。

炸鱼玛，阳西的鱼玛很受欢迎，上洋儒洞鱼玛才是最正宗，最好吃的。正宗的鱼玛都是用果树烧出来的，这样做出来的鱼玛会更加的清新爽口。

儒洞白切鸭，儒洞百年名菜中白切鸭可不能错过，有人说，不吃儒洞白切鸭等于没到过阳西。儒洞白切鸭鸭肉坚实、口感清香、无油腻感。

阳西盐焗鸡，阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。再找一瓦煲，放上半寸厚米粒粗的食盐垫底，将鸡放瓦煲内，周围用盐包裹，上面再覆一寸左右的盐，将瓦煲置炭火中煨，点香一支，待香燃去一半，取下瓦煲，即为成品。盐焗鸡皮脆骨香，肉实，百吃不腻。

海鲜，依山傍海的阳西，令人最难忘怀的应是海鲜了，到了阳西又怎能不吃当地的海鲜呢？海鲜永远是阳西餐桌上永恒的美味佳肴。

阳西鱼粥，有海鲜粥、河鲜粥。海鲜粥主要以蟹、螺、虾、蚝、沙马、沙虫、石斑鱼等为原料烹制而成。河鲜粥以黄鳝、鲶鱼、河虾、白鳝、鲫鱼、山斑鱼等为原料烹制而成。鱼粥鲜美，营养丰富。

阳西特色白切鸭。

猪杂大碗粉。

海鲜粥。

猪肠碌。

叶贴。

该县的特色景点或场所有：

月亮湾，拥有迷人的海岸线，这里沙白水清，不论是海滨漫步，还是冲浪、捡贝壳、看日出日落，都非常享受。月亮湾的海滩呈孤形展开，犹如一弯新月落在南海之滨。海滩两侧峭壁高耸，礁石林立，风景十分优美。海滩上可以租借太阳伞，并设有海滨浴场，这里也是海上冲浪的去处。游玩后，也可前往沙扒镇品尝一顿海鲜大餐。

沙扒湾，是阳西县沙扒镇上的一处天然海湾，岸边绿林含翠，海面碧波粼粼，每天来此休闲漫步的居民数不胜数。这里海水清澈，是天然的海滨浴场，海滩上的休闲玩乐项目并不是很多，但也足够，不远处还有一座摩天轮，有兴趣的可以体验一番。这里盛产海鲜，看看海景，吹吹海风，再享用一顿美味海鲜大餐，是这里很常见的休闲度假方式了。

阳西咸水矿温泉，位于阳西县城东湖生态开发区内，距广州240公里。温泉源自县城织篢河出海口沙洲中，经年流淌，源源不绝，水温达76摄氏度以上，是罕有的咸水矿温泉。规模不算太大，也不小，主要是海水温泉对人体有好处，来这是个不错的选择。

维纳斯皇家温泉，是中国园林式“空中温泉”，园区建在酒店附楼楼顶。温泉位于酒店四楼和五楼，提供功能各异的特色温泉泡池。温泉水取自十公里外、风景秀美、自然生态保护良好的塘口镇周南村，由专业的保温设备引入温泉区。

青洲岛，风平浪静，海产资源丰富，是浅海作业的理想场所，岛上增设有望海亭、观潮小径、士多店、休闲小筑、垂钓平台，可供游客、泳友弄潮垂钓、潜水猎奇、驾舟拾贝。

双山岛土名青湾仔，位于溪头镇马村，是龙高山南麓的一处海湾。距县城有25公里，有织洋公路、溪马公路直达。海滩辽阔绵长，沙质柔软，沿海边的防护林郁郁葱葱，岸边怪石嶙峋。双山海湾里布满了千姿百态的礁石，生长着各种各样的名贵鱼类和贝类，是海胆、龙虾的增养殖保护区。广东省海洋与水产厅在此设立全省第一个人工鱼礁，游客既可洗浴，又可潜水观奇，钓鱼捉贝，其乐无穷。

南山海沙滩，沙滩辽阔，可以看到渔民打鱼，您还可以海边拾贝，浅滩游泳等，是个不错的休闲地。

大洲村古村落，是由七间大屋、横屋、炮楼等合围而成的古建筑群，距今有240多年历史。

大树岛，位于广东省阳西县万山群岛中部，面积6.23平方公里，环境幽雅，空气清新，海水湛蓝，岩岸石奇，树木茂盛，鸟语花香。岛上沙滩沙质细幼，金色的沙滩配蔚蓝洁净的海水和岸边高大的椰树，从岸边往海里走50米海水都还未齐腰。有“小海南岛”盛誉。大树岛是个现代世外桃源，大树岛——一个孤岛却有两种完全不同的风景：一面风平浪静，波澜不惊，有椰影婆娑，还有轻软的细沙亲吻你的脚尖。另一面却是悬崖峭壁，惊涛骇浪卷起千堆雪。靠近大树岛的内陆——河北度假村，坐快艇大概5分钟的时间可以到达大树岛，到达小岛，首先看到的是一片椰林，里面挂着十几张吊床，供来客使用。比较平整。

蓝袍湾，阳西县位于溪头镇溪头镇，里有蓝天，白云，阳光，沙滩，还有一望无际的大海，傍晚时渔民习惯在海边“地拖网”，附近的人都喜欢去抢着买地拖网的活鱼，也成了当地的一种特色，好多人慕名而来。

沙扒海水浴场。

大垌山净业寺，净业寺，位于阳西县城西南五千米处大垌山。草创于元末明初，曾名大垌庙、大垌庵、净业庵，有“粤西第二禅林”之称。清康熙十六年（1677年），重修净业奄，并且更名为净业寺。

阳江红树林生态旅游区，有大片的红树林，观景栈道，风景宜人。