店铺运营的几大问题及解决方案

一、产品选择及菜单制定

2、可以采用电视屏幕发布菜单。两个屏幕相同内容。

或者一个主食+活动方案。一个饮品及甜品。+活动方案

二、营销方案和顾客累积方式

1、尝试进行食堂式顾客锁定。邀约30人左右固定每天在店里吃饭。提供八折优惠价格。提供两荤一素套餐，隔天变化套餐内容。

2、微信朋友圈运营

（1）加微信好友享受95折优惠。

实现方式：会员积分。

加完好友之后，每次消费即可享受积分。可在德客软件积分。或者用小程序。自己搜索一个小程序使用。

（2）朋友圈发布内容及频率

间隔1天发布。

发布菜品和价格

发布限时优惠信息

发布健康理念。如排酸猪肉。味精。添加剂。本店食物制作方法。。

发布健康饮食理念，营养搭配。减肥方法。提升身体素质的饮食方法。好吃美味又好做的食物做法。

朋友圈核心价值观：让顾客了解我们坚持健康的理念。坚持选用好材料的理念。坚持认真清洗干净、为顾客负责任的态度。

同时让顾客喜欢看我们发布的内容。因为选择我们而变得更健康和开心。

2、顾客微信群运营

加群且承诺永不退群的人，9折优惠。

如何识别在群内？如何优惠？是否积分？在群内的人，享受优惠不再积分？

三、人员管理薪酬及激励

招聘厨师一名。薪酬：4000-5000元。主要管理方式：

四、收银软件的选择及收银流程的确定

重点：先收钱，后吃饭。

如何把点餐信息传递给后厨？顾客传递还是号牌？

五、日常采购频次安排

买菜：一周一次

买肉：一周一次

买油和调料：

大米：按需。

海霸王：一月一次。

六、厨房物资添置

电热水器

天然气安装：4万元由谁承担？

我一年才挣4万元。不可能全部用来装天然气。