野菜，梦里曾经念念不忘的美味

小时候，在缺少粮食的年代，作为一个乡下人，我特别羡慕城里的人，也向往着城里人的生活，因为有人告诉我，那时候的他们可以挣很多的钱，更因为他们那时候能吃上美味的食物，因为当时城里工作的伯父带回家的白面，包出来的荠菜饺子就是我印象中最美好的食物。长大后，如愿留在了大城市，却时常留恋起乡下的时光，那种清新的空气，无忧无虑的生活。

昨天孩子玩累了，我们没有回城里，今天一大早被院子里的小鸟叽叽喳喳喊醒了。推开窗户，看着小院子外的小菜园，黄澄澄的油菜花开的正灿烂，心情莫名的开朗。视线突然被菜园边上野荠菜吸引了，脑里一直被小时候那盘荠菜饺子占满了空间，心心念念全是荠菜饺子。

是呀，阳春三月了，又到了野菜盛产的季节。春天，是一个多么其妙的季节啊，这时候所有的野菜都已经悄悄破土而出，蓬勃生长着。

今天偷得浮生半日闲，又怎么能错过品尝大自然赋予这个季节独有的味道呢。

匆忙起来收拾，吃过早饭，拿起小铲，拎起篮子，拉上孩子爸，带着孩子，直奔村外的田野挖野菜去。

出了村庄，沿着村旁河渠的小路一直走，记得昨天捡田螺路过的田埂边就有野荠菜。

有孩子的地方就少不了欢乐，孩子兴奋的走在最前面，我们一路上都在玩飞花令，因为我和孩子经常看诗词大会，从里面也记住了不少诗句，可怜的孩子爸，无论出“春”或是“花”还是“月”相关的飞花令都是他败的最惨，就这样不知不觉中就到了昨天看到的野菜旁。

这里发现一棵野荠菜长的特别肥硕，指给孩子看的时候，他跑过去直接用手就拔了起来，结果拔断了，叶子散了一地。我赶紧从篮子里拿出小铲，教孩子怎么挖荠菜，告诉他需要先把荠菜整个抓在左手里，右手拿着小铲对准荠菜的根部稍一用力，整棵荠菜就能完整的落到我们手里了，然后再轻轻把荠菜根部的泥土抖落，摘掉附在上面的枯叶，放进篮子里，这样一棵完善的荠菜就被我们挖到啦。

孩子没有见过野菜，不懂怎么分辨，孩子爸为了给孩子普及野菜，在一旁拿着手机百度了一些荠菜的图片给孩子边看边讲解。然后让孩子自己先去寻找，找到了再喊我们确认一下。孩子一直在附近寻寻觅觅，寻寻觅觅，不一会就被他找到了一棵，我们过去一看，发现孩子找的是婆婆丁，婆婆丁和荠菜长的特别像，这爷俩继续在这研究婆婆丁和荠菜的区别。

我拿着小铲子，继续四处仔细地搜索起附近的野菜来。忽然，我看到了不远处有一小片马兰头，兴奋得大声喊：“你们快来，这里有马兰头！”孩子顺着声音连忙跑了过来，“马兰头在哪里呢在哪里呢，我看看长什么样？”我指给他看了之后，他马上也跟着喊“爸爸！妈妈这里野菜好多啊，你快来帮忙啊！”

马兰头又名红梗菜，根部有短毛绒，叶子呈羽毛形状，且有齿轮边，马兰头不仅营养丰富，还富含维生素，据说还有清热解毒，散瘀止血，消积等作用。

但是孩子爸并不太喜欢马兰头和婆婆丁的苦涩味，所以他今天出来的目标是草头。草头是他的最爱，不管清炒还是煮汤，都是一道最吸引孩子爸的佳肴。

草头是南苜蓿在这边的一个俗称，也有的地方叫金菜花，草头是有点像三叶草，叶片呈倒心形，叶子表面浓绿色，茎梗比较短，主根稍长，多分枝，3月开小黄花。草头是一种营养丰富的野菜，据说能起一定的养生作用，还有补血功能。

孩子爸找啊找，已经走到比较远的距离的时候，突然停在那边不走了，估计是他找到了目标菜（草头）。等我和孩子把面前的马兰头采摘好，走近了一看，果然是孩子爸最爱的草头，一小片连着一小片，密密麻麻和不知名的小紫花相混生长着，不细心很容易就被错过了。草头不用挖，直接挑选最顶端鲜嫩的部分，像采摘豌豆苗一般掐断即可。放在鼻翼下闻一闻草头的清香，感受到的全是春天的味道。

与不知名的小紫花相混的草头

置身在田野间，走走停停，听那鸟雀婉转的叫声，抬头看看那满眼初绽的新芽；低头间又收获满满的野菜，放飞的却是年少时的情怀。

时间过得飞快，我们已经出来了快两个小时，篮子里也收获了满满一筐的野菜，虽然荠菜挖的有点少，不够包饺子，下午还可以出来继续挖。但收获的草头和马兰头却不少，现在就只想赶紧回家洗干净，做那道超爱的凉拌香干马兰头和翠绿的鱼头草头汤。

春风十里，不如野菜送给你！毕竟野菜承载了我童年对幸福的追寻，心目中，野菜不仅代表着童年、还有故乡、旧时光和那梦里念念不忘的野菜情怀。

今天为了那已经遥远的记忆，更为了那份难以割舍的乡情，我走进田野、融进春天，不经意间竟寻得一份悠闲与宁静，收获了喜悦与回味。

挖野菜路上的田园风景

野菜虽好，但不能乱吃，最后，温馨提醒：化工厂或垃圾堆边的野菜不要挖；不认识的野菜不要挖；野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用；野菜上也许还会残留一些虫卵，注意清水浸泡久一点或多次清洗，烹饪时最好先用热水焯一下。