用豆腐乳烧排骨，实在太香了

排骨不仅可以跟土豆、胡萝卜、蒜蓉配甚至还可以跟红豆腐乳配，豆腐乳夹馒头相信很多人都无法拒绝，那么这道红豆腐乳配排骨，你一定要尝试，好吃的手上的汁都舔干净。

做法超简单哟，赶紧周末试试吧

用 料：

排骨  500g

红腐乳汁  3汤匙

红腐乳    2小块

水  适量

冰糖  20g

生姜  4片

生抽  1汤匙

料酒  1汤匙

 油   20g

小葱   3根

 蒜    2瓣

做 法：

1排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

2把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。

3捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

4煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。

7汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。

8焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

小 贴 士：

a.排骨要放入冷水中煮沸去血水，因为热水焯只能去掉排骨表面的血水，里面却不能。

b、红腐乳汁和生抽都含有盐份，无需加盐。红腐乳汁也含有糖份和黄酒，冰糖和料酒根据口味调整。

c、排骨选肋骨，稍肥些好吃。

-End-

部分素材来自网络

若有侵权请联系删除

更多美食教学

敬请关注名厨之家订阅号