萝卜丸子

我的小姑又来送菜了，都是她自己在菜园里种的，有大白菜、水萝卜、菠菜、生菜、香菜。我这几天正惦记着水萝卜丸子，有了萝卜，自己动手炸丸子。

一个青水萝卜，去皮，擦丝，不用剁太碎。炸丸子，有的人喜欢把萝卜焯水或者杀水，这样去除萝卜的辛辣味，但也去掉了部分营养。我选择的是萝卜的原汁原味。炸萝卜丸子不需要放过多调料，一点盐，一点花椒粉，一点葱花姜末就好了。倒入面粉时少量多次添加，边加边搅拌。面粉不要太多，面糊能捏成丸子状不散就行。

炸丸子油温在六七层下锅，丸子炸到表面金黄，在锅里漂起来就熟了。我用一个萝卜就做了这一大盘丸子。表皮酥脆，里面松软，很是好吃。

家里有蜜薯，我就做了份炸红薯块。香甜软糯，趁热吃最香。这可是小时候过年才吃得着的美食。