《做饭》阅读笔记4

书名：《做饭》  汪曾祺

页数：第四辑

感想：

《做饭》收集了汪曾祺有关饮食的一些文章，分了一共五 辑，第四辑寻常茶话、家常酒菜这几篇小文。

家常小菜

汪先生说家常小菜要有三要条件：要有新意，要省钱，要省事。主人不能手忙脚乱，让客人坐立不安，方能主随客便。

于是他推荐的几个菜都是简单方便的，如：拌菠菜、拌萝卜丝、拌干丝、扦瓜皮、炒苞谷、松花蛋拌豆腐……

想起之前有个笑话，说广东人在送别客人时总会说一句：“食左饭先走啦？”意思是吃了饭再走吧。外地朋友听了这句话千万别当真，因为对广东人来说只是一句客气话。

如今不要说广东人很少留客吃饭，就是放眼其他城市，都市繁忙，一曰辛劳，纵使三要齐全，也没多少个愿意还在家招待客人的。

酒楼饭店中，觥筹交错，似乎更随人意。

只是，总觉这种方便中少了淡淡的人情。