南瓜花样馒头
2017-09-14 本文已影响81人
秭归橙子和水果
材料 :
面粉160g 去皮南瓜35g
酵母1.5g 油适量
把南瓜紧挨皮的那层绿色和黄色分开。黄色切薄片
装进有孔的小盆，放蒸锅蒸
绿色切条
装进有孔的小盆，放蒸锅蒸
蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，黄色放入1g酵母，绿色放入0.5g酵母，搅拌均匀
两碗面粉，100g加入红色南瓜泥，50g里加入绿色南瓜泥，留10g面粉备用
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，发酵（这个近距离拍照，拍的比较大）
1小时后，发酵好的面团
拉开呈蜂窝状
撒些面粉，揉黄色面团成长条
切成小面团
取一个小面团擀成椭圆形
在表面均匀的刷上一层薄薄的油
卷起来，卷的过程双手用力均匀
切三角形
三角形立起来放，尖角朝上
用牙签从尖角处压下去
取掉牙签
做好了，再醒发10分钟
绿色面团也一样，做好
摆放蒸锅中，隔两指宽的间隙，大火烧开后转中大火蒸12～15分钟，根据擀的面片的厚薄调整时间，蒸好再虚蒸3～5分钟
成品图
温馨小提示 :
①有孔的小盆蒸，才会漏掉南瓜蒸出来的水②刷油一定要均匀，这样面皮之间才会出现层次，不粘在一起③我做的很小，如果大点，就用筷子压
