X小姐的一道家常菜，只想给你一点小温暖

每一种味道都值得惦念

每个人心里都有一种无法取代的味道

那就是家的味道

这种味道无法复制

也许只是一些最简单的食材

但却烹饪成了我们心中的大餐

我是一个地地道道的北方人，在我的家乡山西大同，整个冬天，家家户户几乎端上饭桌最多的就是大烩菜。今天X小姐要分享的第一道美食，也是我最拿的出手的一道菜品之一，就是大烩菜。

山西的大烩菜可能类似于东北的乱炖，只是我们的味道更家常。一道菜品可以吃到多种食材，口感更加丰富。

这道菜我并不是和家里人学的，而是和我刚工作时的食堂阿姨。因为平时喜欢烹饪，每天中午下班，我都早早来到食堂，和阿姨帮忙，顺便偷学手艺。阿姨是个朴实的农村人，那时候她还总是笑我，现在哪有女孩子学这呀，以后要嫁个给你做饭的男人！我总是撇撇嘴，还是自己做来得踏实。

自己做饭的人，做什么都会觉得很好吃。也许不仅仅是迷恋自己熟悉的味道，更重要的是享受整个做饭过程。

用料

冻豆腐

黄豆芽

大白菜

木耳

香菇

宽粉条

土豆

西红柿

葱姜蒜 干辣椒

做法

1 洗好菜备用

2 冻豆腐切小块，大白菜一切为二，菜叶略大，土豆滚刀块，西红柿切块

3葱切小段 ，蒜、姜切小片备用

X小姐的一道家常菜，只想给你一点小温暖

4锅内放油，油温起来，放入土豆，炸至金黄变色，捞出。

5放葱姜蒜和干辣椒，炒出香味，然后放花椒粉少许，放入一半西红柿，炒出一点汁，依次放入豆芽、木耳和香菇，不断翻炒，期间倒入酱油、生抽和盐。

6 翻炒一会，把土豆、粉条和剩下的西红柿倒入锅内，加水盖过多一半食材，把锅盖盖上，中火炖。

7 大约3、4分钟，把大白菜全部倒入锅内，用铲子翻一翻各种菜，加一点醋和耗油，尝尝味道，依个人口味添加调料。

X小姐的一道家常菜，只想给你一点小温暖

8 啦啦啦啦～～～出锅了

X小姐的一道家常菜，只想给你一点小温暖

配上米饭，浇上菜汤，哗啦哗啦吃两大碗是没问题的！

几个小贴士送给大家:

1 炸过的土豆更香，省略此步会把土豆炖烂。

2 菜最后放，这样出来的口感更爽脆，要不就软塌塌了。

北方的冬天，外面下着雪，听着锅里哗啦哗啦的声音，香气不住的散放，让人格外温暖。这时候要是有人从外面进家门，所有的寒冷都被这热腾腾的香味驱散了，这就是幸福的味道吧。

究竟什么才是我所向往的美好生活，我一直在寻找答案。忐忑、恐慌以及不安，这些小情绪一直都在隐隐作祟。每次来到厨房，带上围裙，准备美食的时候，我的心里都无比踏实，那个时候我是开心的，这是我自己的一个小世界。

这些天一直在思考，我最喜欢的工作究竟是什么。其实这个答案一直在我心里，做一档美食烹饪节目的主持人。用食物、味道来传递幸福感。没有大道理讲给你听，只是希望给疲惫的你带去一点温暖，隔着屏幕也让你感受到生活的美好，这样的小确幸你应该会喜欢吧。