菜谱简单的我差点不想写

在写之前真的犹豫了好久，主要是做法再简单不过；但又真的非常好吃，所以纠结了半天，还是在制作当晚写了这篇~

要说简单到什么地步呢？

就是这道烤鸡不需要腌制、不需要填充其他辅料、不需要抹油，10分钟准备、扔烤箱里转50分钟，搞定~

再次强调：这篇文虽然短，但我可不是为了凑数哦，只是菜谱过于简单罢了，哈哈~

今晚吃鸡

原料

整鸡1只

粗盐适量

现磨黑胡椒少许

做法

01解冻洗净

买来的整鸡一般都是冷冻的，建议头一晚拿出来放到冷藏，让它慢慢解冻。

解冻后里里外外清洗干净，然后用厨房纸把它尽量擦干。

02掐头去爪

如果烤叉没法固定头部，那么建议去掉；

或者对鸡头有些恐惧的童鞋，也建议去掉。。。

鸡爪是去是留也比较随意，本来我是不想把它们切掉的，但后来发现鸡爪的位置无论如何都会在旋转的时候卡住，只好切掉了。。。

03盐浴胡椒浴

把粗盐随性的洒满鸡的全身，均匀点、随意涂就好；

肚子里建议也洒一点~

完后黑胡椒也是如此，像淋雨似的洒一遍就好。

04穿插固定

把烤叉穿过整只鸡，固定好，建议放到烤箱里试试能否顺畅的旋转，以无障碍旋转为准。

烤箱底部放一个烤盘，盘里建议铺上锡纸，为了接烘烤过程中流出来的油。

05耐心的烤

烤箱上下火均为220°C，或根据自家烤箱脾气而定 - 比如上火比较冲的话就减个10°C神马的；

烤箱模式建议开旋转+热风，这样出来的鸡皮会更香、更偏脆。

烤大概50分钟左右，注意观察鸡皮的颜色，等烤到金黄色+一点点棕的时候，就算搞定啦~

一些小tips

·盐的多少还真不太好说，每个人的口味不一样，自己试过一次才知道，第一次不建议放太多，我一直说的是“撒”这个字；

·烤盘上一定要垫个锡纸，接得住油，还能防止油烟；第一次烤忘了这茬儿，结果满屋的烟啊。。。

·鸡处理过后内膛会比较大，烤叉一定要卡的紧一些，不然旋转的时候松动的话，容易影响转动；

手撕着吃貌似才是最过瘾的哦~

烤完的鸡会非常烫，建议先在烤叉上静置一会，然后倾斜鸡身，让肚子里的油也空出来，方便一会吃。

如果鸡肉的质量过关、或者你爱吃接近本味的食物，那么不用再加任何东西，直接撕下一条鸡腿就开吃吧！

比如这样：

开始我老婆也担心过肉会不会很干，但实际烤出来的鸡非常多汁，鸡肉也是肉眼可见的嫩，并且撕起来一点都不费力，唯一的难点就是太烫。。。

如果买到的肉质说得过去的话，那么鸡肉本身的鲜味已经很足够，配上一点点盐味和黑胡椒，还有几分吮指鸡的味道呢~

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