纸杯蛋糕这样做，松软不回缩

窝在家里已经超过15天了，家里的小神兽不能到外面去，就可着劲的折腾。刚收拾完的房间立马成了垃圾场。要不就是囔着要看电视，要玩pad。嗯，还有就是要棉花糖，要巧克力。

使劲的想着有什么是可以让她们安静下来的。我试探的问:“你们要跟我一起做纸杯蛋糕吗？”“要！！！”我赶紧捂住耳朵。

纸杯蛋糕的方子，我倒是做了好多次，赶紧指挥两只神兽站好，拿好各种工具。心里感慨着，幸好厨房够大呀。

[需要的材料]

鸡蛋3个，玉米油25g，牛奶30g，糖(30+10)g，低筋面粉50g。

[需要的工具]

烤箱一只，打蛋器，硅胶铲一只，蛋清分离器一只，无水无油盆2只，纸杯蛋糕模具。

[制作过程]

1，将鸡蛋蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆里。尤其是放蛋清的盆，必须确保无水，并且没有蛋黄，这个是蛋白打发的关键。(刚洗好的盆怎么办？拿张厨房用纸擦干净。)

2，蛋黄里加入10g糖，用手动打蛋器打匀。

3，加入玉米油，继续打匀

小家伙干的可起劲了。

4，加入牛奶搅拌

5，加入面粉，全部搅拌均匀成糊状

6，蛋白先用电动打蛋器打出许多小泡泡，再加入30g白糖，继续用电动打蛋器打成硬性发泡。(很多教程都是分3次加的，我偷懒，一次性倒了，也是可以打出来的)。

7，取1/3蛋白加入到蛋黄液中。用z字拌匀，再取1/3蛋白加入到蛋黄液中，继续用z字拌匀。最后把蛋黄液倒入蛋白中，还是用z字发拌匀。

8，分装进纸杯中

150度，烤箱中盘烤23分钟。到最后5分钟可以随时注意蛋糕颜色，根据实际情况提前或者延迟几分钟。

烤蛋糕的时候，俩娃老老实实的坐着等时间。当然嘴巴是空不下来的。

“妈妈，纸杯蛋糕是怎么来的？”

“嗯，曾经有一个面包师，他做完面包后发现还有一些剩余的就把它用小纸杯装起来烤了烤，发现不少人挺喜欢这种小东西，于是他就改良了配方。人们呢也都喜欢这种随心摆的小蛋糕，就不停的在它上面摆造型。甚至还引发了纸杯蛋糕大赛。”

“妈妈，那我们要去参加比赛吗？”

“我们不去，我就烧给你们吃。”

“妈妈，妈妈，好了吗？”

“ 还没有，刚刚过去5分钟……”

“可是我闻到香味了啊！”

终于，时间到了，一盘美美的蛋糕，打发了2个小时的时间。

倒扣着，散会热气，这样不会回缩太厉害。

是不是很简单？你也一起来做个吧。