南北早餐之对比

一直吃家里做的早餐，想换换口味。好几天前就打听了，商场负一楼那家烧饼店正月初九就会开业，今天早上就兴冲冲地跑过去。

已经是正常工作日，这个时间段也过了买早点的高峰期，烧饼店没有像平常那样需要排队。但遗憾的是，油条、糍糕、麻团都有，烧饼还是要等到后天才能吃上，原因是做烧饼的师傅还没回来上班。

一家人不免有些失望，旁边还有几位吃客也同样很失落，不少人都主要是冲着烧饼来的。难怪，前两天网上很多网友在评论区留言，看着返程被堵的车流，一直叫着“我的早饭快回来吧，我已经吃了一周的泡面当早餐了。”

城里卖早餐的都回家过年了，美味的包子、油条、烧饼等各式早餐从街头集体消失，还真急坏了城里留守的人。

这家早点除了烧饼、油条，稀的汤水有白粥和豆腐花。白粥，自己家放点红豆、绿豆，熬得比这还好，就干脆吃豆腐花。我们称，要几碗豆腐脑，卖饭的师傅特意给纠正了一下，叫“豆腐花”，看来还有别于北方的豆腐脑。

不过，南方的豆腐花真心觉得不如北方的豆腐脑好喝。苏州的豆腐花，豆腐偏嫩，汤汁好像不勾茨粉，寡淡一些，放了些紫菜、虾皮，份量不多，卖价不便宜，得5.5元一碗，喝起来还有点海鲜的腥味，喝不太习惯。

还是北方的豆腐脑好喝，妥妥的一大碗，豆腐脑也做得老一些，一碗浓浓的咸汤浇下去，再放一点辣椒糊，自己轻轻搅拌几下，热乎乎一碗喝下去，畅快淋漓。像皖北喝的豆腐脑，咸汤都是用鸡汤、红薯淀粉做出来的，有时候能吃到鸡骨和鸡肉丝，格外鲜香。价格也非常实惠，现在估计要2元左右，份量也大得多。

如果有机会故地重游，先要喝上一碗这样的豆腐脑，再去品尝小笼包子、蒸饺这些北方小吃。

念念不忘的还有“尔滨”的烧饼，也与今天要吃的南方烧饼截然不同，一个是电烧箱烤出的发面饼，一个是明火烤出的死面饼，各具特色，让人回味不绝。