园园美食

今天白富美群里园园老师发了美食教程，感觉很美味，记录下来：

肉沫蒸蛋

接近过年，最近我没怎么去买菜，一直想着要回老家，所以菜就买的少。早晨翻开冰箱，没啥做的，热了三个馒头，但是吃啥呢？煮鸡蛋，鸡蛋还很足。煮鸡蛋孩子们不爱吃，换个吧。于是翻出还有两小块瘦肉。

想起了蒸鸡蛋羹。

5个鸡蛋，一小块瘦肉，大概一个半鸡蛋大小的纯瘦肉，剁成肉沫。又翻出两只被遗忘的冻虾，顺便蒸了吧。

肉沫剁好，打入5个鸡蛋，

下面是放水，很关键哦！要用凉白开，用之前的蛋壳，半个蛋壳来帮忙倒水。

水的量是：蒸一个鸡蛋，用半个蛋壳做容器，倒入3个半蛋壳的水，加入少量盐，打散，用勺子瓢去浮沫。

那5个鸡蛋就是15个半蛋壳水。

准备好后，放入蒸锅，我用的菜盆，上面一定要盖上盘子或是找个能扣住的盆，这样蒸的蛋比较细腻。

出锅，加入生抽，香油，葱花（咸菜丁）自己喜欢的配菜。