妈妈的“艾”

        原来我妈也会做艾角，她是去年学会的！

      今年复活节假期，妹妹一家回来了，4月9日那天，吃过午饭，妈妈说做点艾角，我因为赶着回南海，没来得及吃，后来就听妈妈说妹妹吃了几个，姨甥吃了几个，他们有多爱吃，有多赞不绝口，听得我口水直往肚子里咽。

      前两天，闲居在家，妈妈又说做艾角，大概是觉得我上次没吃到。做艾角，先得摘洗艾叶。那天早上，吃过早餐，我见阳台有一大捆艾草，那是弟弟前一天从果园割回来的。我搬来一张小凳子，撸起袖子干起来。因为是割的，难免夹杂着野草，我把艾草和野草分开，把黄了、枯了的艾叶摘掉，然后剪掉一些艾梗，最后放进水盆里清洗，当我完成清洗工序的时候，腰已经弯得直不起来了，而妈妈已经做好中午饭，还把做馅的荞洗好了。要想吃到美食，还真得经过一番辛劳！

      妈妈做好饭，走出阳台，发现艾叶还连着梗，接过我手中的筛子，低声地说了句：“要把叶子摘下来。”我一直以为是连梗一起熬汁，用汁和粉，原来妈妈有她自己的一套做法，她要把艾叶焯一下水，放进电饭煲里焗，然后把叶浆和粉一起和。吃过午饭，我把艾叶摘好，妈妈就让我去睡午觉。

      等我睡了一个美美的午觉，走出房门，妈妈已经在包艾角，锅里还蒸着两盆。我坐下来，学着妈妈的样子，包起来。馅里有我姨种的荞，还有红萝卜粒和妈妈晒的腊肉，闻一下，味蕾就已感觉到香。我依妈妈的样画葫芦，捏起一小团粉，搓圆，按扁，在手中转动粉皮，做成小碗状，舀一勺馅，放进去，收口，捏花边，就像小时候过年前做酥角一样。

    妈妈告诉我，去年，她见果园的艾草长势特别好，总想用来做点吃的，但是她不会做。后来听我四婶说，她的弟媳妇做的艾角特别好吃，妈妈就要来了配方，自己做，有做菜天赋的妈妈一学就会，从此，我们的妈妈美食菜单里又多了一道美味。

    锅里的艾角可以出炉了，妈妈从厨房里端出两盆乌黑油亮的艾角，上面还冒着烟。坐在一旁写作业的儿子嗅到了香味，一口气吃了5个。我夹起一个，轻轻一咬，荞的香味立马钻进鼻子，用糯米粉、沾米粉、艾浆和少许糖做的皮软软的，黏黏的，甜甜的，最重要的是艾味十足，我忍不住连吃了三个。第二轮出锅的时候，虽然肚子很饱，但是终究还是受不住诱惑，又吃了一个。

      今天回来的时候，妈妈又给我装了满满一饭盒，这不止是艾，更是妈妈浓浓的爱！