为什么他们都深爱拌调子热干面？
跟我开始一场“源之味”美食考察之旅吧！
美食之旅我们出发吧
今天开始，将两年多研究拌调子热干面产品的思想与大家一一分享。为什么这么多人爱上拌调子，我想这才是核心的秘密······
一、失传杂酱热干面
再不吃就失传了
酱香肉美，门店热干面销量冠军。拌调子杂酱热干面里金钱菇是魂精五花是魄。
1、香菇：采用西峡金钱菇，河南省南阳市西峡县特产，中国国家地理标志产品。拌调子对所选金钱菇的产地严格把控，而金钱菇最大的特点就是：鲜。鲜美的味道，沁人的香气，与丰富的营养，使它不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“菇中皇后”之誉。
2、肉：拌调子的祖传杂酱仅选用双汇冰鲜精五花全程在0-4℃的低温控制下，取自猪脊与猪腹肉偏向猪腹处1/3到2/3处。一头180余斤的成年猪，也仅能产出两块。符合成碗标准的五花肉总重不超过15斤。这样的肉，口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁。且充分保持了营养物质，有利于人体消化吸收。
3、工艺：成碗对食材挑剔，对工艺更挑剔，拌调子杂酱的生产，一共要经过10道工序，花费12个小时。只有完整经历过以上这些的杂酱，才会最终被配送到全国各个店面，并有幸与你相逢。
4、秘制黑芝麻酱：特别精选驻马店优质芝麻，经过过筛、清洗、翻炒和冷却后用传统石磨细细研磨，直到芝麻酱的细度达到80目。也就是口感最醇厚、香味最内敛的时候才消毒封袋。
好味道源于好食材
5、拌调子的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。香菇、杂酱和面三位一体融合之后，加上黑胡椒的特有香气。入口顺滑、爽溜，轻嚼似有淡淡肉香，后味更是微微回甘。
说到这里，你多少了解到拌调子对食材的执着与挑剔。也只有这样，才能把一份失传的老味道重新带回到我们的生活中来。
二、大咖牛肉热干面
大咖牛肉大快朵颐，门店销量亚军，店长特别推荐。
1、鲁西小黄牛牛肉：精选鲁西小黄牛，肉质劲道Q弹,脂肪含量少，营养丰富。经过麻辣卤汁的相互融合，麻辣开胃，大快朵颐，是帅男靓女之最爱。
2、秘制黑芝麻酱：特别精选驻马店优质芝麻，经过过筛、清洗、翻炒和冷却后用传统石磨细细研磨，直到芝麻酱的细度达到80目。也就是口感最醇厚、香味最内敛的时候才消毒封袋。
3、拌调子的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
就连小小的黄金豆都要六道工序才能出炉，与众不同的嘎嘣脆。一碗大咖牛肉，生活从此与众不同。
三、素食宝宝热干面
营养素食，专为素食主义者和宝宝们定制，能让挑食的宝宝们爱上蔬菜。素食宝宝，清淡养生，黄金配比。有味有料才够营养，清淡鲜香，适合正在长身体的小朋友和喜欢素食的顾客群。
什锦菜搭配了胡萝卜、青豆、玉米粒等多种蔬菜。严格遵循1：1：1的营养配比，富含纤维质可促进身体新陈代谢，也是维生素的最佳来源。
说得具体点呢，胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源。对于保护眼睛，抵抗传染病非常有益。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可保持血管弹性，健脑并防止脂肪肝形成。玉米粒中含有丰富的不饱和脂肪酸，和玉米胚芽中维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度。
另外，拌调子独家秘制的黑芝麻酱，永远是拌调子的骄傲。从营养方面来说，它高钙，还含有大量的微量元素。从好吃的角度来说，它醇厚浓郁，正适合孩子的口味。
面好才是真的好
还有面条，众所周知热干面使用的是碱面条。这对于爱吃甜食还吃肉的小朋友有来说，可以有效中和体内产生的过量酸性物质，起到酸碱中和的作用。
对于每一对父母来说，孩子的成长总像是一瞬间的事。那个瞬间可能很细小，很平常，很突然。上个月买的衣服又小了。他自己在一边玩，不吵着让你陪了。他突然会像大人一样和你讲话并关心你了。那一瞬间的到来，往往猝不及防、令人恍惚。让父母觉得陌生、欣慰，又惆怅。
拌调子愿和每一位父母一起用营养丰富、孩子又爱吃的事物守护在孩子成长的过程中。孩子都可以吃的面，作为心不老永远年轻孩子的我们，赶快吃起来吧。
四、酱香脆骨热干面
口感最佳单品，帅哥靓女满意度99%。
精选正大品牌卤制猪喉骨，拌调子定制秘制卤料卤制，鲜香脆口不油腻。一入口的嘎嘣脆，马上可以俘获你的心。
秘制黑芝麻酱：特别精选驻马店优质芝麻，经过过筛、清洗、翻炒和冷却后用传统石磨细细研磨，直到芝麻酱的细度达到80目。也就是口感最醇厚、香味最内敛的时候才消毒封袋。拌调子的面，软中带筋（jin四声）。精选西北高原粉/内蒙古河套高筋粉/进口加麦澳麦高筋，蛋白质含量12%以上，面筋度达33%以上优质小麦的麦芯部分。
独家秘制黑酱我们的招牌
口感要求比较高的吃货们，墙裂推荐你享受下拌调子将香脆骨热干面带给你的快感。
五、菇菇鸡丁热干面
菇菇鸡丁，一场山鲜与滑嫩鸡肉的邂逅。我们臻选西峡县金钱菇，鲜香软滑。烹饪时切成大小均匀的菇丁，吃到嘴里饱满滑韧，有肉的嚼劲。又带着菇类特有的山野自然香，每一口都有着撩人的春味。
而鸡肉部分，我们更是严格把关。选取上好的琵琶腿肉，去骨切丁，经过精心烹调后肉质滑嫩，有颗粒感，口感层次分明。
当然，拌调子最骄傲的，还有我们秘制黑芝麻酱。芝麻当然要选最好的，然后用传统石磨细细研磨，再交给现代超细碎技术二次磨制。最后所得的芝麻酱，才能将金钱菇的鲜与琵琶腿肉的嫩，调和在一起。为舌尖奉献一场春色。
菇菇鸡丁适合所有的人群享用，可以一直吃，不用担心吃腻。
六、酸辣粉
手工粉，好骨汤，非同一般的酸辣。
一碗好酸辣粉不是盖的
这是一碗可以把汤喝完的酸辣粉，手工制作的红薯粉，弹性十足，爽口满分。慢熬骨汤，在酸爽的本味之外，让舌尖也能同时领略到鲜味的美好。更重要的是，在时间不等人的饭点，推汤入碗，即时便熟。一口入肚，从嘴里直透入心脾，给你非同一般的酸辣。
七、米酒蛋花汤
热干面最佳CP，拌调子门店现场熬制，妈妈的味道。
益气活血、散寒消积、补肺养血、滋阴润燥、四季益饮！
八、酸梅汤
精选福建杨梅，门店古法熬制，纯天然，无添加，降火清热，补脾益肺。夏日解腻大杀器，生津止渴、解油去腻！
九、紫菜蛋花汤
高蛋白、低脂肪，富含维生素和无机质。
十、爽醇绿豆沙
纯天然绿豆，细心慢熬，味道清香，回味无穷。清暑开胃，老少皆宜。和小时候喝过的一模一样，那是因为除了白砂糖，这里面没有任何添加。
十一、沁爽金桔饮
精选地道海南金桔，在最佳的成熟季节采摘，再从中挑出最适合榨汁的成熟金桔。酸度适中，香气柔和。自然甜度7%以上，PH值大约有2.3左右。刚榨出来的汁，还要进行两次过滤。然后将过滤好的金桔汁，在经过液态氮的冷冻-196℃急速冷冻。充分保留金桔的原始风味，呈现出浓郁的酸甜口感。
十二、冰糖山楂汁
冰糖山楂汁
应季太行山新鲜山楂，古法熬制，纯天然，无添加，解腥去腻，消食开胃。入口微酸，让回甘的甜蜜更加凸显。酸甜解腻大杀器，年轻人的最爱。
十三、香滑黑五珍
香滑黑五珍专为干燥寂寞的肠胃而来。
黑豆，含有对女性非常好的异黄酮活性物质，让你吃得美，更要吃出美。黑芝麻，掉发时代必不可少的食物，如果你不想太“秃”出的话。黑米，从胃暖到肝，从肺健到脾，补益气血，双目益明。木耳，清涤胃肠，消化纤维素，好吃不胖就是它了。香菇，30多种酶和18种氨基酸，它的另外一个名字叫“山珍”。
拌调子全部选取天然黑色食品，丰富的天然黑色素，营养结构合理。让它们成为当之无愧的秋冬最佳养生食材，再通过自然蒸煮，手工现熬。将五种口味完美融合，如暖玉般的温润妥帖。入口醇厚丝滑，满满都是浓郁的粗粮之香。
十四、卤味小吃集体亮相
鸡翅退役其他都在
十五、秘制卤鸡爪
质地紧密，有筋有劲。Q弹软糯，入味。胶质丰富无脂肪，完全没有消化负担。
PS：产品一直在精进，配方也会不断优化调整，本文仅供参考，具体产品以门店最新食材为准。
