深夜里，你最想念妈妈的哪一道菜

对于中国人而言，饮食是味蕾上的故乡，对于离乡背井的游子而言，品味家乡的味道更是一种精神的回归和灵魂的皈依。为了满足味蕾的释放，我们走过许多城市的角落，按图索骥遍寻各种珍馐美馔，在各式精致菜单中我们的味蕾却变得麻木寡淡，因为不曾有一种美食可以勾起我们味蕾深处的故乡。在孤独寂寥的深夜，思绪泛滥，最念念不忘的是一种可以同时温暖胃和心的味道，它散发着故乡熟悉的记忆和深深的爱意，从脚底渗出的暖流蔓延至心脏，融化每一个饥肠辘辘的黑夜，而这浓浓乡愁里最难以忘怀的一味，便是妈妈的味道。

小的时候，觉得妈妈做的菜太过朴实，没有珍贵的食材，没有复杂的做法，也没有花样毫无新鲜感。初中住校后，食堂里日复一日的炖冬瓜却让我无比想念妈妈做的菜。每每周末妈妈都会做我跟弟弟爱吃的水煎包，从妈妈把白白圆圆的煎包码放在锅里，我和弟弟便开始守望，直到黄灿灿脆生生的煎包出锅，香而不腻，酥而不硬，一种柔和糯香的感觉在嘴巴里绽放，弟弟和我经常比赛看谁吃得快，记忆中弟弟那油汪汪的嘴甚是可爱。吃煎包还要搭配妈妈做的番茄鸡蛋疙瘩汤，浓浓的汤汁顺着舌尖滑进咽喉再进入肠胃，酸酸甜甜温软而滋润，每每回忆起这时光里的老味道，总会有一丝甜意暖到心间，闭上眼想象妈妈在厨房忙碌的背影，想念那空气中弥漫着熟悉的香味，那样的日子明亮而温暖，甚好甚好。

后来，到很远的地方读书，每次离家前，妈妈就早早起床，和面、盘馅儿、擀饺子皮儿、包饺子、煮饺子，睡眼惺忪的我透过窗户看着妈妈在热气腾腾的厨房忙碌，感觉着一股股窝心的小确幸。一碗饺子，寄托了太多太多的情愫，对于北方人而言，吃饺子本就有一种不同于寻常日子的仪式感，对于妈妈而言，饺子更有期待女儿能够一路平安，尽快回来团圆的美好寓意。盛一碗饺子，再浇上两勺汤，面皮儿柔韧劲道，馅儿鲜香满溢，汤里是浓得化不开的爱和温暖，是割舍不掉的牵挂。

三年前的那个夏天，燥热而漫长，SCI论文遇到瓶颈，同时又毫无头绪地准备签证资料，烦躁不安，把自己关在屋子里不愿多出门。妈妈悄悄在书桌上放了个自制的花瓶，通透的罐头瓶子插上粉色的野花，整个房间变得清新而美好，压抑的情绪也瞬间消散了些许。那天中午妈妈做了夏季家常菜卤面（豆角蒸面），金黄油亮，嚼之劲道，闻之幽香，那是一份打动味蕾的记忆，有踏实有暖意，所谓的执念也被融化在那浓浓的爱里。

去年妈妈来陪伴我坐月子，身上总是塞着一叠厚厚的稿纸，打开全是手写的月子食谱，因为被无数次打开叠起而略显斑驳，密密麻麻工整的字迹弥漫着无处不在的母爱。连微信都不怎么会用的妈妈坚持每天看育儿App推送的饮食搭配和育儿百科，妈妈说自己的旧观念已经跟不上时代的进步，要不断更新。月子里事情多，除了照顾我和Amos妈妈总是在厨房忙碌，似乎不曾劳累。因为母乳喂养很容易肚子饿，所以妈妈经常一天要做五顿饭，有一次凌晨四点起来喂奶，对妈妈嘟囔了一句好想吃手擀面，六点半左右便被妈妈唤醒，问我饿不饿要不要现在下面，原来妈妈在把Amos哄睡之后便起身开始揉面，醒面，切面。妈妈擀出来的面劲道爽滑，软而不烂，吃到嘴里滑滑的，香香的，那是一种无以言说的感动与满足，妈妈在，是最暖的陪伴。

母爱是最好的佐料，所以妈妈的味道，总是带着任何人都模仿不出的秘诀，她记得我们的每一个喜好，吃得舒不舒服健不健康她始终放在心上。经年往昔，岁月悠长，妈妈的爱甜柔而深谧，早已深深嵌在我们心底深处，温暖一生。

素年方是锦时，简约中的平淡最是长久。当妈妈那熟悉的味道逐渐成为一种记忆，一起刻在内心年轮的更是那一幕幕温馨的场景和美好的画面，岁月慢慢蹉跎了年华，却也温润了彼此的情感，成就了母女生命中的典藏。