红茶汤圆——来自元宵节的喜乐
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打小就很喜欢吃元宵,圆圆滚滚、白白净净、软软糯糯,又甜滋滋的,一碗吃完觉得甚是满足和幸福。
小时候生活在偏远的北方乡村,不产稻米,也不常见糯米粉,元宵更是只有正月十五元宵节那几天才有得卖。每年元宵节前几天,都会传来骑着自行车走村串巷卖元宵的吆喝声:“买元宵来,麦子大豆玉米拿来换哎!”以前的五谷,都是可以拿来交易的通用货币,如果家里没有现金,就舀几瓢麦啊豆啊啥的拿去换。换来的是真正的又大又白的元宵,和现在的汤圆有很大不同,胖墩墩地挤在一起,沾着一层薄薄的白面。
每年正月十五前几天,我家都会换两三斤元宵。妈妈放着,到元宵节那天早上才煮,但经常执拗不过我们,还没到元宵节就先煮几个给我们尝尝,于是过一次节可以吃两三次元宵,家里人多,虽然每个人分不到几个,但是每个人心里都甜滋滋的。吃到了黑芝麻馅、花生馅、桂花馅……都要炫耀一番。
后来到了城市生活,超市里随时可以买到各种口味的汤圆,可是总感觉和以前吃到的元宵味道不一样了,太甜太粘,也没有了嚼劲,最多吃五六个就吃不下了。而且牙口也不好了,吃几个牙齿就疼的受不了了。
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后来查了汤圆的做法,就去买了糯米粉来自己做,想着可以调节甜度,吃了不会犯牙疼。第一次做了黑芝麻馅和桂花馅的,黑芝麻馅是磨碎机磨碎了做的,桂花馅是自己前一年秋天腌的糖桂花。糯米粉活成面团,取一小块压扁,舀一勺馅包进去,几乎和包饺子一样简单,只需小心地把它搓圆。多做了好多好多放冰箱里冰冻着,想吃的时候就可以吃啦。
煮熟了一尝,虽然还是跟小时候的味道不一样,但是甜而不腻,又非常有嚼劲,比超市买来的好吃多了。
于是年年自己做汤圆。还尝试过做了南瓜味道的,草莓味道的,绿色的、橘色的……各种各样的汤圆。
有一在湖南的一个乡镇,还亲眼见了元宵的做法,和汤圆很不一样,怪不得味道不同呢!
今年的元宵节对我来说很不一样,因为这天是研究生考试公布成绩的日子,我取得了一个还不错的分数,感到很高兴。和孩子们一起包好汤圆后,我说我们尝试下红茶汤圆吧!
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汤圆煮熟捞出,煮一锅红茶汤,煮开后滤掉茶渣,加入冰糖,再放入汤圆,红里透白的红茶汤圆就煮好了,看着都喜人。平常不喝汤的孩子们争着把汤也喝完了。
那天练字的时候我用篆书写了几个字:元宵、喜乐。
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