家乡的味道之魔芋粉

家乡有一种植物叫魔芋，一般生长在荒野潮湿的地方，少有人大量种植。这种植物的地下生长着跟红薯相似的块径，但不能直接吃。

小时候常见大人把魔芋挖出来洗净，然后找个粗糙的石板工具也洗净放在大铁锅里斜放着，铁锅里有少许清水。

把魔芋直接在石板上反复用力摩擦，使魔芋变成汁液。把魔芋汁液加热烧开，然后过滤去掉粗渣，剩下的汁液里加入少许碱搅拌均匀放置。

过一段时间汁液放凉后就凝固成豆腐状，称之为魔芋粉。

魔芋粉可用来做美食。一般切成丝状用酸辣椒炒着吃，也可以下火锅。

长大后客居他乡，少有儿时的美味，常怀念家乡的味道。

如今交通方便人口流动，家乡的美食也被带到各地。偶尔见到菜市场有卖的，但已不是家乡的味道。

可能工艺不同，魔芋粉本来较筋道水分少，而江南的魔芋粉水分重易断少魔芋味，实在不好吃。

好在网络发达和交通便利，很多土特产成品直接买得到。

今天就收到网上买来的魔芋粉，货真价实的家乡的味道。

立即用水煮一下，切成丝炒来吃，终于吃到儿时的美味了。