【食谱】日式口味 味增鸡肉秋葵卷

秋葵好处多不胜数，能减肥、美肌、补钙、降血糖等。誉为「植物界的黄金」的秋葵，又名羊角豆、黄蜀葵或毛茄，秋葵功效繁多，连日本人也称之为「绿色人蔘」！虽然不少人被秋葵外皮的绒毛、以及内里滑潺潺的黏液吓怕，但其实只要以简单的秋葵食谱及料理方式如酥炸或冰镇，就可令秋葵变得美味，不再黏乎乎。如此一来享用以秋葵烹调的佳肴时，便能同时享受到以下秋葵的好处！但秋葵也不是人人可吃，体质偏凉的人吃用前多加注意，鸡胸肉切打成薄片，抹上味增酱、铺上海苔片，再将秋葵包起来煎熟，再对半切，就会看到星星一样美观的切口，光看就觉得很好吃了！忍不住一边煮一边吃了起来！

食材:

鸡胸肉 2片

秋葵 12根

海苔片 12张

盐 少许

清酒 2大匙 (或者米酒可以)

味增 2大匙

味醂 1大匙

橄榄油 1大匙 (没有橄榄油用香油、芝麻油、花生油也可以)

温水 2大匙

做法:

1.鸡胸肉斜切成10-12片，敲打成薄片

2.味噌、味醂、橄榄油、温水拌匀分成两小碗备用；一碗抹生鸡肉片用，另一碗盛盘时调味用

3.鸡肉洒盐、抹上味噌酱、铺上海苔片、一根秋葵后卷起

4.锅底锅放入少许油，将鸡肉卷接缝处朝下放入锅中，以小火煎2分钟

5.翻面再煎2分钟

6.倒入2大匙清酒，盖上锅盖闷煮2分钟至熟透即可

7.对半切盛盘，淋上剩下一半的味噌调味酱

Tips:

1.敲打鸡肉片时可以盖上保鲜膜比较好操作

2.味增有很多种，这里使用白味增，白味增比口味比较淡，比较不会盖过食材的原味，用赤味增也可以，不过赤味增口味比较重，要自己调整口味哦

3.海苔的部份用哪一种都可以，可以用零食那种小包的，也可以用一张大张的那种自己裁切，不过要注意的是，有些海苔已经调味过了，要自己调整盐的量