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《神农本草经》列蜂蜜为上品，称其“安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众痛，和百药”。可见其强大的保健功效

李时珍在《本草纲目》中写道：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中” 。

1、蜂蜜生用，用冷开水冲服

功效：养阴清热

适宜人群：阴虚燥热者、干咳、便秘者。

2、蜂蜜熟用，煮沸、熬汤后饮用

功效：益气补中

适宜人群：气虚者

注：酸相关性胃病的人要少吃蜂蜜，一岁以下婴儿不宜吃蜂蜜，糖尿病人，尤其是血糖控制不稳定的糖尿病人不宜吃蜂蜜，特殊人群需遵医嘱。