家里有山芋的，都去做，真的太好吃了

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家里有山芋的，都去做，真的太好吃了

阳台上的山芋已经开始出糖了，真的很甜，前些天妈妈刚从老家带过来的时候还不如现在这般甜呢，这几天收真的很甜，还是我小时候吃的那种味道，没有外面卖的香，也没外面的软糯但就是比外面的好吃太多了。

这和天我蒸了几次山芋孩子也说甜面好吃，但她让我给她烤着吃的时候我说，外婆家种的这种山芋真的不适合烤着吃，水分不够足，但我可以换一种做法，绝对不会比烧着差，是我妈妈小时候常吃的做法。

【炸山芋片】

主要食材：山芋，食用油

具体做法：

家里种的山芋不够好看，但真的很吃，放阳台一段时间收浆了，很甜，拿两个用清水泡一下，这样更方便洗干净。

洗干净之后去皮放水里泡起来，收浆之后的山芋很容易变色，特别是去皮之后，建议放水里泡起来。

准备炸之前切成 薄片，不需要太厚，但也不能太薄，太薄炸起来容易糊也影响口感。

锅里倒入适量油，烧热，120度左右就可以开始炸了。

把沥干水分的山芋片放进去炸到金黄捞出来控油，第一遍的时候烧至变色就可以了。

油温再高一些，大概在160度左右，把之前炸好的山芋片倒进去再复炸一次，这次炸的时候不需太久，表层变金黄就可以捞出来了。

炸好的山芋片趁热吃，真的很好吃，孩子边吃边说，这么美味的食物，怎么之前我不做给她吃。

记忆中的味道，外面冷风吹，来一盘炸山芋片，太幸福了