参加美食活动，做了梅菜扣肉和蝴蝶酥

参加网上的一个美食活动，生平第一次写菜谱。

梅菜扣肉

梅菜扣肉不是我的家乡菜。第一次吃这个菜，是来美国不久后的一个趴梯上，我的一个湖南朋友做的。那软滑香腻的口感，让我它印象深刻，开始跟我的朋友学做这个菜。再后来，嫁了一个爱吃肉的老公，又生了俩爱吃肉的娃，于是这个菜一跃而上成了我家的一个常菜，也成了趴梯上我经常做或带的一个菜。

做法：

1. 把整条的五花肉切成四五块，加葱、姜、料酒，放水里煮15～20分钟左右。

2. 将肉捞出放凉。另取一碗，倒老抽少许，将肉块依次在老抽里浸蘸，肉皮处重点浸蘸。

3. 平底锅放少量油，加热，将肉块皮朝下放入，炸至皮处变色。此步骤可能溅水，需放锅盖。

4. 在剩存的油中加葱段姜片，然后将洗好的梅菜或现成的芽菜包放入平底锅内，少许生抽，翻炒几分钟。

5. 炸好后将肉块取出，放冷水中冷却。将肉块取出，垂直肉皮方向切成薄片。

6. 取一大碗，将切好的肉片皮朝下码入碗内，装完后将炒好的梅菜放入，铺平，再加冰糖，八角，葱段姜片少许。

7. 将碗放入蒸锅内，大火后转小火蒸俩小时。

8. 将碗拿出冷却，不烫手时将多余的汤倒出，随后将碗反扣倒入盘中，略整形。

9. 将上一步骤中的汤放一小锅内，加淀粉勾芡，沸腾后倒至盘内扣肉上面。

以下两个点心用的是现成买好的酥皮，省掉了很多步骤。剩下的步骤非常简单省时，可以保证在短时间内吃到可口又好看的点心。

蝴蝶酥

空气炸锅版蝴蝶酥做法：

1. 将买好的酥皮拿出化冻，然后将正方形的酥皮在面板上铺好。

2. 酥皮上面均匀刷一层水，然后均匀撒一层肉桂糖或白糖。

3. 从两头分别向内卷起，卷到最后留少许空隙然后并起，连接处可以抹少量水使之粘连更加紧密。

4. 放冰箱冷冻半小时，取出后拿刀切成薄片。

5. 将薄片整形成”V”字形状，然后抹蛋液，放入空气炸锅，355度，15～18分钟后取出。

菊花酥

小烤箱版菊花酥做法：

1. 将买好的酥皮拿出化冻，然后将酥皮团成一个面团。像做饺子皮那样切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆形。

2. 在圆皮内像包包子那样包入豆沙馅，然后用手掌按成扁平状。用刀以圆心为中心切成大小均匀的八瓣。

3. 揪起一个花瓣做90度反转，使豆沙露于表面（很久不做手生，圆饼按得不够薄，花瓣切得过大，导致颜值不够高：））。

4. 涂蛋液，放入小烤箱。355度烤15～18分钟。

南瓜八宝粥：

做出看到这道菜，是在朋友家的一个趴梯上。看到有门可以打开的南瓜粥，觉得好玩。于是回家试做。

1. 在南瓜上方沿瓜蒂切下四方或任意其它形状的口，将手伸入，掏净瓜子和瓜瓤。

2. 在南瓜内放入泡好的大米和各种豆，加红糖少许。也可以只放小米或大米。

3. 将切下的南瓜盖回去，放入蒸锅，蒸一小时左右。

祝大家在新的一年里日子像梅菜扣肉一样团团圆圆，像菊花酥一样美丽芬芳，像蝴蝶酥一样有着希望的翅膀，像南瓜八宝粥一样营养又甘甜！