食品智商（INQ）

话说，人可以凭借着自己的智商（IQ）和情商（EQ）在社会优胜劣汰，适者生存的法则下，活出不同的姿态。

和高智商的人接触，增智；和高情商的人接触，舒服。总之，受益就会使人趋之若鹜。

同样道理，健康食品，对食用者来说，身体会大受补益；垃圾食品，经常食用，会出现肥胖，脂肪肝，心血管疾病，糖尿病，痛风等，对身体的危害无穷。

如何鉴别食品的好坏？就得会分析食品的“智商”，食品智商就是食品的营养质量指数（INQ）：是食物中营养素密度和它的能量密度的比值

我们看看现在网红的食品，巧克力起酥面包～脏小子的食品营养成分标签。

食品智商（INQ）

在营养成分标签中，这份食品中三大营养素的含量，蛋白质每100g食品中含有5g，脂肪每100g中含有23.7g，碳水化合物每100g中含有36.5g。

NRV%：每100g食物营养素所占营养学会日推荐摄入量的百分比。

在这份面包中蛋白质8%，脂肪40%，碳水化合物12%，每100g这份面包提供的热量1582KJ，占日摄入总热量的19%。

食物的优劣，看它的营养素成分表中蛋白质的含量及比值。蛋白质是我们人体重要的生命物质。肌肉合成，幼儿的成长，重病的康复都离不开蛋白质，因此，用蛋白质指数的高低，来评估这份食物营养指数（INQ）～即食物的智商值。

INQ≧1，提示该食物营养指数高，建议经常食用。

INQ＜1，提示该食物营养素不足，能量提供过剩，常吃容易肥胖等风险。

网红食品～脏小子（巧克力起酥面包），它的智商（INQ）值是多少？

简直评估即：蛋白质的（NRV%）/能量（NRV%）＝8/19＜1

INQ＜1的食品，可能脂肪多，能量摄入容易超标，少吃或不吃为妙。

但是，这类食物往往香香甜甜，酥脆可口，在甜蜜的诱惑里，又有谁能抵御得了呢？

食品智商（INQ）

再来看看，健康且高“智商”食品成分标签

食品智商（INQ）

这是份奶制品标签，营养素蛋白质占5%，能量值占3%，这份食品“智商”值，INQ＞1，好食品对我们的身体成长和康复都会有所补益，我们可以常吃，放心吃。

您学会评估食品的“智商”了吗？

作者：张鹍

国家二级公共营养师