云时节烤猪排

烤排骨

前期准备：带骨肋排4根

排骨过水：加盐-葱-姜，温水去血沫

排骨放水里温热一下。不要大火。

（猪肉无异味，和甜、酸、鲜都很搭配）

取出排骨晾干

煮一煮干虾

做腌制排骨的酱：

剥洋葱皮切洋葱1个，切完放四颗蒜

切煮软化后的干虾，不要虾头

炒：加葵花籽油

放料：洋葱、蒜、虾，加盐小火炒，把洋葱的生味道炒掉，炒出甜味。

将晾干的排骨放入盆里，将炒好的料倒入，放甜辣椒粉，咖仁辣椒粉一点，披萨草一点，蕃茄酱，日本照烧酱油，红糖，酸角汁（酸角在水里揉烂，倒入水，不要酸角），盐，黑胡椒，放鸡汤，放海盐

烤190度，20分钟

沙拉

做酱：

切小番茄、切枇杷、牛油果

切干葱，部分切丝，

剁碎（干葱部分切碎，半颗蒜，半颗干虾）

放烤花生碎、薄荷叶撕碎

生菜、香菜

上述拌匀

撒点盐和胡椒。

小火：冷锅下油

剁碎（干葱部分切碎，半颗蒜，半颗干虾）

加盐，辣椒️切碎（美人椒)，上述炒香，加点水，加红糖点点，酸角汁，盐，照晒酱油一小勺，收汁成酱。

给青柠按摩，捏一颗柠檬汁，放点盐，糖

再加葵花油

油醋比是2:1或3:1

再加点酸柠汁。