发面的技巧/花卷

百变的面食，可以做成数不清食物。我更爱吃花卷。今天我就想说说花卷如何做更松软更好吃。

首先低筋或者中筋面粉，一斤到二斤都可以。加入5g酵母粉，加入1g小苏打，这小苏打千万不要加多，基本就是调料盒里的勺一小勺就可以了。

白糖一定要放，糖罐里面的大勺，一般两勺即可。这些调料放好，简单搅拌一下。就可以加入温水，活成面团。

盖好保鲜膜，放到温暖的地方。等待一小时到两小时，面团就会发至原来的两倍大。

等时间到了，打开保鲜膜，取出面团，揉几分钟便可以擀成面饼状，将食用油倒在面饼上少许，涂抹均匀，撒些盐。

然后就可以卷成卷，之后用刀切成等分大的剂子备用。切的时候不要太大，要适中，不然卷的花卷不漂亮。

至于花卷卷成什么样子，据我知道，至少可以卷成十几种花样。大家再多多学习。

具体的花样友友们自己学习吧。我只把和面方法告诉大家，这样活的面好，做成后很好吃！口感好而且松软白胖，不垮塌。准备好就试试吧。

比心～