2019第一更 ‖ 虾吃虾炸

文‖图‖三更笛 橄榄油蒜香鲜虾

常见的大虾的吃法，大概水煮，红烧，油焖最常见了。

最近尝试一种新做法，食材常见，调料简单，却有不一样的口味。

鲜虾，香菜，蒜，橄榄油

新鲜的大虾去头，去皮，用料酒稍微腌制去腥。

蒜切成沫。

香菜切段，短一点，不要太碎。

碎了也很好吃。

凉锅倒入橄榄油，倒入蒜末翻炒，倒入香菜，加入虾段（去壳的大虾切二段或者三段更易入味，视觉上也不是常见的炒虾仁），翻炒。

虾仁变色后调入盐即可。

橄榄油和香菜蒜末的结合，是一种奇异的香气，香菜和蒜末包裹的虾仁段也就变得不一样了。

余下的虾头，油炸一下，再炸几只虾，加上鱿鱼圈，用青椒和圆葱爆炒一下，相当美味了。