蛋糕🎂，happy-go-lucky

    哈喽哈喽，集美们，动动手为自己的小伙伴们做蛋糕吧！！

1. 准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2. 称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。或者吧，一切凭感觉来也是✌可以。

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。 蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

4. 蛋液中再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口（不加也可以，奶味会比较重）

5.之后将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩，搅拌成面糊（用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌Z 字法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用）

6. 蛋清中加一片的柠檬汁/醋，酸性可以使蛋清更容易打发。 电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖，白糖少量多次添加

7. 继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。 一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是奶油了。没有打蛋器的话，手动打！亲测有效，半小时！！真的可以！！

8. 将一部分蛋白拌到面糊里。然后将面糊倒进剩余的蛋白里面，搅拌均匀。最后电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热，电饭煲刷一层油，一点点就可以，方便脱模。

  真的真的好吃！！奶味香，甜味足！好吃好吃！！

    天，吃起来也太快乐了吧！！那，今天就先这样啦！明天见

    拜拜！