落花生

落花生

小学时有篇课文，是许地山先生的《落花生》。
落花生就是我们平常常说的花生。许地山先生的笔名叫落华生，即是取自落花生，意在做个有用而不招摇、默默奉献的人。

那时特别疑惑花生前面为什么要加个“落”字呢？原来是因为这种植物的果实是在花“落”后花茎钻进土里结出来的。一想嗯，落花生（果实），美好而浪漫的样子哈，真是好特别。

从小就喜欢吃花生，生食熟吃皆爱，尤喜炸花生米，虽然大家都说吃多了上火，但总抵制不住那香味的诱惑。其实无法抗拒这诱惑的何止我!没见那些大叔大爷们闲了总喜欢喝两口小酒么？没见那桌上下酒的便是这炸得红亮亮的酥脆的花生么？

落花生

小时候我家没有种花生，不过二叔家有。
二叔二婶在我家旁边的半山坡上有块地，种了花生。到了初秋的收割季节我跟着二婶去了。
那是块沙地，所以根本不用锄头，只需把花生藤整个抓在手里毫不费劲地一扯，藏在地里的花生便悉数出了土。用手抓住哪些还带着少许沙土的花生轻轻一扭，随着清脆的呲呲声，花生们便脱离了茎，被装进早已准备好的箩筐里。
我说是帮婶婶干活，其实一直不停地吃。我发现那种果壳雪白的，尚未长出筋的嫩芽芽（刚结下未成熟的）最好吃，可以连同鲜嫩多汁的果壳一起吃，并且二婶说这种因为里面花生没有长大，晒干了就什么都没有了，所以是要被和着花生的藤一起晒干了做柴火的。于是每摘一株我都会挑出这种嫩果吃掉。我觉得它们做柴火实在太可惜了。
吃的时候毫无顾忌的，可是到第二天就“隔食”了。腹痛难忍，不得不吃鸡内金来帮助消化。
如今想起来总疑心我们是不是可以把那些个嫩芽芽单独摘了来炒着吃呢？只可惜早已离开农村，二叔家也进城多年，没有土地给我们种点落花生，自然也就没有可能吃到那可口的嫩芽了。

落花生

我堂叔家有两个儿子，都比我小。小弟特别喜欢吃花生。总跟他妈说我们也种花生吧！不想他妈忙进忙出的根本没理他。

我这小弟是个行动派，见老妈不理逐决定自己亲自种。

小弟偷偷在他妈储粮的柜子里抓了一把花生米，在屋后檐下挖了几个坑种上了。浇水之后把他哥，我那大弟拉到屋后指着明显被翻动过的浇了水还有些湿的地方说：“哥，我在房子后面种了花生，不是在这里哈。我在坑里放了耗子药的，你千万不要去刨出来吃了。"（可惜当年只有五岁的蠢萌小弟还不懂什么叫“此地无银三百两”，哈哈哈！）

小弟每天都去浇水，过了几天忍不住了，想看看花生发芽了没，他用一截树枝扒开种下花生的坑，万万没想到坑里什么都没有，一颗花生也不见，他想肯定是他哥干的，跑去质问我大弟。大弟忽闪着大眼睛一脸的狡黠，指着屋后的杂草丛坚定的说：一定是耗儿偷吃了。蠢萌蠢萌的小弟最后竟然真的相信了他哥哥。

后来我们有次亲戚聚会，大弟说起这个事，我们都笑的前仰后合。小弟在一旁边不好意思的挠着后脑勺憨笑。

落花生

细说起来这花生也确实受人喜爱。中医上讲它能健脾养胃、润肺化痰、补中益气。现代研究还认为它能促进人的脑细胞发育，有增强记忆的作用。老人们常说生吃可补血，尤其是那种红皮花生补血效果较好。或者炖骨头汤炖至软糯口感尤其好；以前我有位老师特别爱喝酒，要喝酒自然少不了下酒的小菜。花生米当然是首选了。但老师很少吃油炸的，他说一则上火，二则费事。他有个特别简单的吃法可以说是凉拌也可以说是短时间的腌渍吧。

具体做法是，将花生米洗净，加入生抽、红油辣椒、少许盐，味精和葱花可有可无，有则更佳。将上述几种拌匀即可。

而我较多时候喜欢油炸，用微波炉来炸，一小盘花生米只需几克油，微波炉里高火不过三分钟，听到花生米们啪啪啪一阵响过后，取出，晾凉，洒上一点点盐，酥脆可口的花生米即可上桌，方便省时。

当然喽，花生这东西营养再好，味道再美，也要适度的吃，适量为益，多则为害。

（图片来自网络，感谢原作者）