夏日食~炸酱凉面*荔枝泰式柠檬汁
2018-06-30 本文已影响23人
芒果家的小姐姐
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炸酱需要准备食材:
五花肉绞肉,海天黄豆酱,葱姜蒜,干辣椒,生抽,老抽,海天蚝油等
菜码需要准备食材:
黄瓜,小青菜
细棍棍面条些许
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制作步骤:
1.将葱姜蒜分别切成细末,干辣椒切短段,五花肉绞肉弄好备用
2.调制酱:海天黄豆酱三大勺,生抽两勺,老抽两勺,蚝油适量,加入适量水搅拌均匀,备用
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3.炒锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末和辣椒段翻炒,爆香出味,倒入五花肉绞肉翻炒,待肉末变成白色后,倒入事先调制好的酱,继续翻炒均匀后,加入适量水没过炒制好的酱,继续加火煮收汁,待酱汁浓稠后关火盛出备用
4.锅中加水,待水沸腾后下入面条,等面条沸腾后加水,反复水开三次,最后一次加凉水,关火将面条盛出,倒入事先晾好的凉白开中(此处可以用直接从水龙头接的凉水,也可用凉白开,目的面条过凉水变成凉面,肠胃不好的人可以使用开水晾凉后放入煮熟面条过凉)
5.黄瓜洗净切丝,小青菜择好洗净备用,在煮熟面条的水中下入小青菜,汆烫1分钟以内捞出,也过凉水,捞出备用
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6.将过凉水的凉面盛出,放入盘中,码入黄瓜丝和过凉水的小青菜,加入制作好的炸酱,喜食辣椒的可以加入油泼辣子,搅拌均匀,即可食用
夏日冰爽荔枝泰式柠檬茶~
冲调好红茶放入切好的鲜柠檬片和少许蜂蜜,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时,之后取出放入两颗去核的荔枝,即可饮用。
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