海味茄子煲

先把茄子去掉一些皮，留一部分皮，下油锅炸软。

锅里留点底油，放入切好的冬菇末末，炒香，再放入青红椒粒粒炒，放入海苔片炒香，放入茄子跟它们炒香，味道融合在一起。

把调好的酱汁，素耗油，素鲍鱼汁和生粉水搅拌均匀，一起倒入锅里，翻炒均匀就可以出锅了。