免揉蔓越莓核桃手工面包 | 烘焙配方分享

【免费烘焙配方】今天上午分享了一款法欧式的面包配方，可能对于大多数伙伴来说，会觉得味道比较单一，我想要不再分享这款加入果干的面包配方，也许适合更多烘焙爱好者——【免柔蔓越莓核桃手工面包】。这款面包即使不涂黄油或者果酱，也比较好吃，麦香味也比较醇厚。当然，如果你是纯素食主义者，也可以把蜂蜜换成枫糖，这样的话，仅仅一个简单的动作，就适合素食伙伴了！

如果你是肌肉训练者，或者减肥人群，这款面包也非常适合，低卡路里，丰富的膳食纤维，且富含丰富的蛋白性，完全可以成为运动代餐，又不失口味，喜欢的伙伴可以尝试一下！

这种免揉蔓越莓蜂蜜核桃手工面包是一种美味可口的面包，也非常适合节日制作噢！

如果大家喜欢此类面包，我以后再分享提子或者巧克力风味的。

【配方】此配方为6份量 

3杯+3汤匙高筋面粉 

1 / 2茶匙速溶酵母 （活性干酵母即可）

2茶匙海盐 

1 / 2杯碎核桃 

1杯蔓越莓干 

1 又1 / 2杯水（常温） 

1 / 4杯液态蜂蜜，烘烤后再刷一些 

【操作步骤】 

1）将面粉倒入碗中，先将酵母搅拌到碗一侧面的面粉中，然后将盐搅拌到碗另一侧面的面粉中（防止盐与酵母混合）。 

2）将蔓越莓和核桃加入面粉混合物中，充分拌匀。 

3）将蜂蜜加入水中，搅拌均匀。将水倒入干性材料中，并不断搅拌，(这个配方是没有揉面操作的，所以要不断搅拌)，将搅拌好的面团分切整形后，放入醒发篮中，盖上保鲜膜。放入醒发箱醒发12 - 18小时。 

4）预热烤箱至450℉（ 约230℃）同时将磨具也放入烤箱预热。 

5）在烤盘中放上耐烤纸，洒上干面粉后把醒发好的面团放在烤盘纸上。 

6）在面团上洒上干面粉，并盖上保鲜膜松弛45分钟。 

7）从面团上取下保鲜膜，将面团及耐烤纸一同放入模具中，盖上模具盖子，放回烤箱30分钟。 

8）30分钟后，取下盖子，继续烘烤15分钟（可以在面包表面刷一些蜂蜜，以增加口感）。 

9）从烤炉中取出面包，冷却后脱模后放冷却架至完全冷却。 

10）切片直接食用即可。 

【营养成分】 

计量单位：每份/个计量 

卡路里399卡路里 

NRV％  

总脂肪7克11％ 

钠778mg 32％ 

钾134mg 4％ 

总碳水化合物77克26％ 

膳食纤维3g 12％ 

糖25克 

蛋白质8克16％ 

钙2.1％ 

铁18.6％ 

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